منوعات
ببيضة واحدة قدمي لإسرتك ألذ بسكويت تويكس واعمليه بطريقة سهلة وسريعة
تعد بسكوتة تويكس من أشهر أنواع البسكويت حول العالم وهي مفضلة عند الجميع بلا استثناء سواء كبار أو صغار نظرا لطعمها الفريد واللذيذ، ونتيجة ارتفاع تكلفة شراءها جاهزة فإن أغلب ربات البيوت يرغبن في تحضيرها بالبيت ولكن معظمهم لا يدرك المقادير الصحيحة والخطوات اللازمة لتحضيرها وهذا ما سوف نوضحه بالتفصيل عبر السطور اللاحقة.
طريقة عمل بسكويت تويكس
تعتقد أغلب ربات البيوت أنه من الصعب إعداد بسكويت التويكس في المنزل ولكن الحقيقة على عكس ذلك فهو يتميز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته وهي:
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ونصف دقيق.
- ربع ملعقة باكينج بودر.
الحشو
- مربى الكراميل.
- كوب شوكولاتة حليب.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق نقوم بوضع الزبدة ونضيف إليها السكر ثم باستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونات معا حتى يذوب السكر ويتكون لدينا خليط ناعم.
- نضيف البيضة إلى خليط الزبدة والسكر ونقوم بخفقها حتى يختفي أثرها، ثم نضيف الفانيليا إلى الخليط ونعيد الخفق حتى تتجانس المكونات.
- ننخل الدقيق والباكينج بودر في وعاء منفصل، ثم نضيف الخليط إلى وعاء خليط الزبدة والسكر وباستخدام اليدين نبدأ في عجن المكونات معا حتى يتمون لدينا عجينة بسكويت ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها جانبا لمدة 10 أو 15 دقيقة حتى تهدأ وترتاح، بعد ذلك نبدأ في تشكيل العجينة على شكل أصابع رفيعة مشابهة لأصابع التويكس.
- نحضر صينية ونبطنها بورقة زبدة ونرص بها أصابع البسكويت مع ترك مسافة 1 سم بين كل قطعة والأخرى.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180° وننتظر حتى يسخن ثم نضع الصينية بداخله حتى تنضج أصابع البسكويت وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد.
- خلال هذا الوقت نضع الشوكولاتة في الميكرويف حتى تذوب أو نقوم بعمل حمام مائي عن طريق وضع الشوكولاتة فوق وعاء به ماء مغلي.
- بعد أن تبرد أصابع البسكويت نضيف مربى الكراميل على وجه الأصابع ثم نغمسها في الشوكولاتة ليتم تغلفيها.
- نرص أصابع بسكويت التويكس في صينية بها ورقة زبدة وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتماسك ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل بسكويت تويكس بدون بيض
مكونات البسكويت
- 100 جرام زبدة طرية.
- 60 جرام سكر بودرة.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 180 جرام دقيق.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
للكراميل
- 100 جرام سكر بني فاتح.
- 50 جرام زبدة.
- 50 جرام ماء.
- 3 ملاعق كبيرة كريمة حليب.
- رشة ملح.
للتغطية
- 200 جرام شوكولاتة حليب.
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء عميق اخفق الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون.
- ضيفي البيضة والفانيليا واخفق حتى تمتزج المكونات جيدا، وفي وعاء منفصل اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر.
- ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- ثم اضغطي عليها برفق لتشكيل أصابع بسكويت.
- رصي أصابع البسكويت على صينية مغطاة بورق زبدة مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة.
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
اخرج البسكويت من الفرن واتركه ليبرد تماما على رف سلكي. - لتحضير الكراميل في قدر صغير اخلطي السكر البني والزبدة والماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
- ارفعي القدر عن النار وأضف الكريمة والملح واخلطي جيدا حتى يصبح المزيج ناعم، اتركي الكراميل ليبرد قليلاً حتى يصبح كثيف.
- اغمسي أصابع البسكويت المبردة في الكراميل، تأكد من تغطيتها بالكامل.
- ضعي البسكويت المغطى بالكراميل على صينية مغطاة بورق زبدة، ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف على فترات قصيرة مع التحريك حتى تصبح سائلة ناعمة.
- اغمسي كل قطعة بسكويت مغطاة بالكراميل في الشوكولاتة المذابة، تأكد من تغطيتها بالكامل.
- ارفعي البسكويت المغطى بالشوكولاتة باستخدام شوكة، واتركي الفائض من الشوكولاتة يتقطر.
- ضعي البسكويت على صينية مغطاة بورق زبدة، واتركه في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.
- بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة، قدمي بسكويت تويكس اللذيذ وقدميه مع كوب من الحليب البارد أو الشاي أو القهوة.
