طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بسر ونكهة المطاعم

تقوم المطاعم بتقديم الأكلات والوجبات بوصفات ذات مذاق شهي، مما يجذب إليها كثير من الناس وبشكل خاص في المطاعم المخصصة للأكلات الشعبية ومنها الفول والطعمية أو محلات الكشري وغيرها، ومن أهم هذه الأكلات الشعبية هي الكبدة أو المخ وغيرها، ومن الممكن أن تقوم بتحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل بطريقة صحية ومضمونة، بالإضافة إلى المذاق الرائع الذي ينافس ما تقدمه المطاعم من خلال بعض الخطوات البسيطة.

المقادير اللازمة للكبده الاسكندراني

حتى تقوم بتحضير وجبة الكبدة الاسكندراني بطريقة مميزة بالمنزل دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطاعم، فيجب تجهيز المكونات التالية:

• نصف الكيلو من الكبدة.
• عدد خمسة فصوص من الثوم ويتم فرمها.
• كوب صغير الحجم خل أبيض.
• كمون ويجب أن يكون مطحون.
• ثمرة واحدة من الفلفل الحار.
• ملح بمقدار حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• زيت طبخ نباتي.
• رشه صغيرة من جوزة الطيب، وهذه على حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة

تحضير وجبة الكبدة الاسكندراني لا تتطلب الكثير من الوقت ولا الجهد، فهي من الوصفات السهلة التي يتم تحضيرها بشكل سريع من خلال الخطوات التالية:

• قومي بتجزئة كمية الكبدة المستخدمة إلى قطع صغيرة الحجم بحيث لا تتطلب أن يتم تقسميها أثناء تناولها.
• ارفعي إناء على النار موضوع به مقدار ملائم من الزيت، ومضاف به كمية الثوم المفروم، ثم قومي بالتقليب لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق إلى أن تصل الثوم إلى مرحلة الذبول.
• ضعي الفلفل الحار بعد أن تقومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم قومي بالتقليب مرة ثانية.
• يليها القيام بإضافة كوب الخل الأبيض الصغير.
• اسكبي الكبدة فوق الخليط بالإناء واستمري في التقليب إلى حين أن يتغير لون الكبدة إلى اللون الرمادي.
• ضيفي التوابل الموجودة في المكونات على حسب رغبتك وبالمقدار الذي تريدينه.
• قومي بالتقليب مرة أخرى، ثم ضعي مقدار مناسب من الماء ويجب أن يكون ساخن.
• انتظري لمدة حوالي خمسة دقائق إلى أن تصل الكبدة إلى مرحلة السوى الكامل، حيث إنها لا تتطلب الكثير من الوقت حتى تنضج.
• ثم اغلقي النار واسكبيها في أطباق التقديم وتؤكل ساخنة.