طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم بطريقة سهلة وكيفية تحضير عجينة الخبز

برجر اللهم يعد من اهم الوجبات السريعة المعتاد على تناولها الصغار والكبار ى المطاعم العربية والغربية، ويختل شكل وطعم البرجر باختلاف المكونات والخضار المضافة الى اللحم، وتبحث العديد من النساء عن كيفية تحضير البرجر في المنزل بأقل التكاليف، حتى تكون مطمئنة على صحة صغارها وعدم تناول هذة الوجبات في المطاعم.

مقادير برجر اللحم

• 500 جرام لحم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• خبز برجر.
• خس وطماطم وبصل.
• كاتشب ومايونيز وخردل.

طريقة أعداد برجر اللحم

في وعاء كبير اخلطي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبيضة، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة، يتم تقسيم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية الحجم، ونبدأ بتشكيل كل جزء إلى قرص دائري بسمك 2 سم، ثم اضغطي على وسط كل قرص بإصبعك لعمل ثقب صغير، ادهني أقراص البرجر بقليل من الزيت، بعد ذلك سخني الشواية أو مقلاة على نار متوسطة عالية ونقوم اشوي أقراص البرجر لمدة 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا، نحضر الخبز ونقوم بقسمة الى نصفين، ونضع قرص البرجر على نصف خبز ونضيف الخس والطماطم والبصل حسب الرغبة، ثم ضعي الكاتشب والمايونيز والخردل حسب الرغبة وغطي البرجر بالنصف الآخر من الخبز.

طريقة عمل خبز البرجر

1. 3 كوب دقيق.
2. كوب ماء بحسب الحاجة.
3. ربع كوب سكر.
4. بيضة كبيرة الحجم.
5. 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
6. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
7. ملعقة صغيرة ملح.
8. ومعلقة سمسم.

خطوات تحضير خبز البرجر

1. احضر وعاء كبير أضف الخميرة والزبدة والملح والسكر والبيضة والدقيق، واخلطها جيدًا.
2. ثم أضف الماء تدريجيًّا بحسب الحاجة. اعجن المكونات باليد جيدًا لتحصل على عجين مرنة ومتماسكة.
3. غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها حوالي 1-2 ساعة.
4. قسم العجينة إلى 8 قطع متساوية، وشكل من كل قطعة كرة.
5. أفردها على سطحٍ مستوي وضعها على صينية مناسبة للخبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
6. غطها بمنشفة نظيفة، واتركها حتى تنتفخ قليلا حوالي ساعة.
7. سخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية وادهن خبز البرغر بملعقة ونصف من الزبدة المذابة.
8. رش بذور السمسم على الوجه ونضعها في الفرن من 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. اتركها على سطح مناسب لتبرد قبل تناولها.