منوعات
بألذ طعم طريقة عمل الطحال بالتوابل السرية
تعتبر أكلة الطحال إحدى الأكلات الشهيرة في الوطن العربي والتي تمتاز بمذاقها اللذيذ بالإضافة إلى القيمة الغذائية المرتفعة، إذ إن الأعضاء الداخلية للحيوانات تحتوي على العديدِ من العناصرِ الهامة لجسم الإنسان، فيجد الأشخاص الذين يعانون من نقص في بعض العناصر في أجسادهم يجدون في هذه الأكلة لتعويض النقص الحاصل لديهم لهذا فقد كان من الضروري توضيح طريقة تحضير أكلة الطحال البيت بطريقة سليمة تعطي طعماً لذيذا وإليكم الطريقة في السطور التالية.
مكونات طريقة عمل الطحال
لعمل الطحال نحتاج إلي المكونات التالية:
- كيلو ونصف من الطحال.
- 3 من أعواد القرفة.
- ورق غار.
- خمس حبات هيل.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كذلك ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- ضمة بقدونس مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشطّة الحارّة
- زيت زيتون.
- بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
طريقة تحضير الطحال
لعمل الطحال نتبع الخطوات التالية:
- يتم غسل الطحال جيدا وننزع عنه القشرة الرفيعة التي تغلفه ثم نغسله مرة أخرى بالملح والطحين ونعاود غسله مرة ثالثة، ثمّ نصفيه من الماء.
- نفتح كل قطعة طحال من الوسط باستخدام طرف السكينه و نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثم نضع فوقه كلا من الطحال، وعيدان القرفة، وورق الغار، وحبات الهيل، والبصلة المقطّعة.
- ثم يتم تغطية القدر ونتركه على النّار حتى ينضج، ثمّ نصفيه من الماء.
- نقوم بوضع البقدونس المفروم في وعاء عميق، ونترك منه قليلاً للزينة.
- يتم إضافة الثوم المهروس إلى الوعاء، بالإضافة إلى الشطّة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، وزيت الزيتون .
- ثم رفع الصينية من الفرن ونضع الوصفة في طبق التقديم، ونرش فوقه باقي البقدونس ثم نضع الخبز والسلطة إلى جانب الطحال مع اللحم المفروم.
