منوعات
استمتعوا بطعم بلح الشام المقرمش اللذيذ بهذه الوصفة المنزلية السهلة بطعم رائع
بلح الشام هو من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل، وتعتبر هذه الحلوى من الأطعمة الشهية التي يحبها الجميع، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، وفي هذا المقال نتعرف على كيفية إعداد بلح الشام المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة نظرًا للبحث الكثير عن طريقة عمله مثل الجاهز من خلال ربات المنازل ليقوموا بعمله بدلاً من شرائه بأسعار غالية.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالمنزل
المكونات
- 1 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الدقيق.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت نباتي للقلي.
للشربات (القطر)
- 3 كوب من السكر.
- 1 ونصف كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
تحضير الشربات
- في قدر على نار متوسطة نخلط السكر والماء معًا ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف عصير الليمون ونترك الخليط ليغلي بعض دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلاً ونضيف ملعقة عسل الجلوكوز ونتركه يغلي لمدة دقيقة إضافية.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الفانيليا ونترك الشربات ليبرد تمامًا.
تحضير العجينة
- في إناء على نار متوسطة نضع الماء، الزبدة، السكر، والملح ونترك الخليط حتى يغلي وتذوب الزبدة تمامًا.
- نضيف الدقيق دفعة واحدة ونقلب بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة وتنفصل عن جوانب القدر.
- نرفع القدر عن النار ونترك العجينة لتبرد قليلاً.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة مع التقليب جيداً بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا.
- نضيف الفانيليا ونقلب حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نضع العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة النجمة لعمل أصابع بلح الشام.
- نحضر الزيت في قدر عميق ونضعه على نار متوسطة.
- نضغط على كيس الحلواني لتشكيل أصابع من العجينة ونقطعها بمقص مبلل بالماء.
- نضع الأصابع في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نخرج بلح الشام من الزيت ونصفيه من الزيت ونضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نغمس بلح الشام المقرمش في الشربات البارد فور إخراجه من الزيت.
- نتركه في الشربات لبضع دقائق ليمتصه جيدًا ثم نخرجه ونضعه في طبق التقديم.
