منوعات
بدون فرن اعملي ألذ فطائر بالكاسترد لأولادك بمكونات من البيت وبطعم لذيذ في دقائق
تعد فطائر الكاسترد واحدة من ألذ وأشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة دون الحاجة لاستخدام الفرن، كما أن هذه الفطائر تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية بالكاسترد، مما يجعلها اختيار مثالي لمحبي الحلويات الخفيفة، كما تحضر هذه الفطائر على الطاسة، مما يجعلها مناسبة للأيام التي تحتاجين فيها إلى إعداد حلوى لذيذة في وقت قصير.
مكونات عمل الفطائر بالكاسترد
مكونات العجينة:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
- 3/4 كوب من الحليب (قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل حسب حاجة العجينة).
مكونات الكاسترد
- 2 كوب من الحليب.
- 1/2 كوب من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 2 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل فطائر الكاسترد بدون فرن
- أولا نقوم بتحضير الكاسترد: في قدر متوسط الحجم، نخلط السكر ونشا الذرة معًا.
- نضيف الحليب تدريجياً إلى الخليط ونخفق جيداً حتى يذوب النشا تمامًا.
- نضع القدر على نار متوسطة ونحرك باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح القوام سميك.
- في وعاء صغير غويط نخفق صفار البيض ثم نضيفه تدريجياً إلى خليط الحليب الساخن مع التحريك المستمر.
- نطهو الخليط لمدة دقيقة إضافية مع التحريك، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الفانيليا.
- نترك الكاسترد ليبرد تماماً قبل استخدامه.
- نبدأ في عمل عجينة الفطائر: في طبق غويط نخلط الدقيق، السكر، الملح، والبيكنج باودر حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الزبدة المذابة ونحرك جيداً.
- نضيف الحليب تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة المزيد من الحليب بملعقة صغيرة في كل مرة حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على دائرة رقيقة.
- نضع ملعقة من الكاسترد في وسط كل دائرة عجين.
- نغلق العجينة على الحشوة بتشكيلها على شكل نصف دائرة أو فطيرة محكمة الإغلاق، مع الضغط على الأطراف لضمان عدم تسرب الحشوة.
- نسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزبدة أو الزيت.
- نضع الفطائر في الطاسة ونطهوها حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونطهوها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
- نرفع الفطائر من الطاسة ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نقدم الفطائر دافئة مع رش قليل من السكر البودرة أو العسل إذا رغبت في ذلك
