أحلى من الجاهزة اعملي الزلابية المقرمشة بطريقة بسيطة وسهلة في البيت

تعد الزلابية المقرمشة من أشهر الحلويات حيث يتميز هذا الطبق اللذيذ بكونه مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مما يجعله اختيار شهي في المناسبات الخاصة أو كتحلية خفيفة مع العائلة والأصدقاء، كما تعتبر الزلابية المقرمشة من الحلويات الشهية التي تجلب السعادة لكل من يتذوقها، وذلك بفضل قوامها المقرمش وطعمها الحلو، لذا جربي هذه الوصفة السهلة في منزلك واستمتعي بمذاق الزلابية اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك.

مكونات عمل الزلابية المقرمشة

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 1/4 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت نباتي للقلي

مكونات القطر (الشربات)

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

• في طبق غويط نخلط الدقيق، النشا، السكر، الخميرة، والملح حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الماء الدافئ والفانيليا إلى المكونات الجافة ونخلط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى نحصل على عجينة سائلة نوعًا ما.
• نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونترك العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها وتصبح مليئة بالفقاعات.
• في قدر متوسط الحجم، نضع السكر والماء على نار متوسطة.
• نحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
• نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، حتى يصبح سميكًا قليلاً.
• نرفع القدر عن النار ونضيف ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبت في ذلك، ثم نتركه ليبرد تمامًا.
• في قدر عميق أو طاسة غويطة نسخن كمية كافية من الزيت على نار متوسط.
• نأخذ كمية صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة تشكيل الزلابية، ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
• نضع الكرات في الزيت الساخن بحذر ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
• نخرج الزلابية من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• بينما لا تزال الزلابية ساخنة، نغمرها في القطر البارد لمدة دقيقة حتى تتشرب جيدًا.
• نخرج الزلابية من القطر ونضعها في طبق التقديم.
• بعد أن تبرد الزلابية قليلاً، يمكن تقديمها في طبق التقديم وتزيينها برش القليل من السكر البودرة أو القرفة إذا رغبت في ذلك.