منعشة وطعمها يجنن اعملي مهلبية الكاسترد في البيت بمكونات بسيطة وسهلة

الكاسترد هو أحد الحلويات المنعشة التي يحبها العديد، كما يتميز بقوامه الشهي وطعمه اللذيذ الذي يذوب في الفم، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار على حد سواء، ومن الجدير بالذكر أن الكاسترد يستخدم في تحضير الحلويات الفاخرة، كما يتم تحضير الكاسترد من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مثل الحليب والسكر والبيض والفانيليا، مما يجعله حلوى سهلة وسريعة التحضير.

مكونات عمل مهلبية الكاسترد

• 2 كوب من الحليب.
• 1/2 كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 3 صفار بيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.
• جوزة الطيب (اختياري للتزيين).

طريقة تحضير مهلبية الكاسترد

• في طبق صغير نخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
• نذوب نشا الذرة في نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
• في قدر متوسطة الحجم نسخن باقي كمية الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان الخفيف. يُضاف نصف كمية السكر ورشة الملح إلى الحليب ويُحرَّك حتى يذوب السكر تمامًا.
• نضيف خليط نشا الذرة المذاب في الحليب إلى القدر مع الحليب الساخن ونحرك باستمرار لتجنب تكوّن التكتلات.
• نخفض الحرارة إلى نار هادئة ونستمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى يصل قوام الخليط للسمك المناسب.
• نأخذ كمية صغيرة من الخليط الساخن ونضيفها ببطء إلى خليط صفار البيض مع التحريك المستمر لتجنب تخثر البيض.
• نعيد خليط البيض المسخن تدريجياً إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
• نواصل الطهي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً
• نرفع القدر عن النار ونضيف الفانيليا ونحرك جيداً حتى تتوزع النكهة.
• نصفي الكاسترد من خلال مصفاة للتخلص من أي تكتلات.
• نوزع الكاسترد في أكواب التقديم ونغطي سطحه مباشرة بورق النايلون.
• نترك الكاسترد ليبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يثبت قوامه.
• قبل التقديم، يمكن رش القليل من جوزة الطيب المبشورة على سطح الكاسترد.