خطوات عمل برياني دجاج حار في المنزل

يفضل الكثير من الأشخاص الأطباق الأساسية في المطبخ الهندي، ومع مرور الوقت يتطلع الكثير من ربات البيوت إلى التعرف على كيفية عمل برياني الدجاج الحار، وهي من أبرز الأكلات التي يبدع فيها الطهاة في الدول العربية، وقد اشتهرت بكثرة في دول الخليج بوجه عام، ولمن يرغب في تحضير هذه الوصفة في المنزل تابعوا معنا هذا المقال نستعرض لكم أسهل طريقة لتحضير برياني الدجاج الحار بدون تكلفة عالية.

خطوات عمل برياني دجاج حار

يمكن تحضير وصفة برياني الدجاج الهندية بكل سهولة، وبأقل المكونات، وإليكم المكونات المستخدمة لتحضير الوصفة في المنزل في النقاط التالية:

• قطع دجاج.
• كوبين من الأرز البسمتي.
• قطع من البطاطس.
• 2 كوب من الزبادي.
• ملعقتين من معجون الطماطم.
• شرائح البصل.
• عصير الليمون والخل.
• القليل من الثوم والزنجبيل والكزبرة والنعناع المفروم.
• زيت أو سمن حسب الرغبة.
• القليل من الكركم.
• ملح.
• فلفل حار.
• بهارات هندية.
• بهارات صحيحة وغير مطحونة مثل القرفة وورق الغار، مسامير قرنفل، فلفل أسود

طريقة تحضير البرياني الهندي الاصلي 

إليكم أسهل طريقة لتحضير البرياني الهندي في المنزل:

• يتم تحضير الدجاج وتقطيعه مع مراعاة إزالة الجلد والتنظيف الجيد.
• يتم إضافة معجون الطماطم إلى الثوم والزنجبيل والبهارات والكزبرة والنعناع المطحون، وإضافة عصير الليمون والخل والزبادي.
• تقليب المكونات جيدًا من ثم غمس قطع الزجاج بها وتركها داخل التتبيلة لمدة ستين دقيقة في الثلاجة.
• في مقلاة على النار يتم إضافة الزيت أو السمن مع شرائح البصل مع تقليبهم حتى يصبح لونه ذهبي، من ثم تصفيته من الزيت.
• وفي إناء على النار يتم إضافة السمن أيضًا وإضافة الدجاج المتبل إليه مع البصل وتركه حتى ينضج على نار متوسطة، مع إضافة قطع البطاطس.
• بعد ذلك يتم تحضير الأرز وإضافة كمية من الماء حوالي خمس أكواب مع البهارات والملح حتى الغليان، ويتم إضافة الرز إليه ليتم سلقه.
• نقوم بوضع الدجاج الناضج في إناء آخر وإضافة الأرز من فوقه مع الكزبرة والنعناع، والبصل المقلي.
• من ثم طبقة أخرى من الأرز وعليه كوب من الحليب الدافئ المذاب به الزعفران وبصل مقلي.
• وأخيرًا يتم إضافة ¼ كوب من الماء والزيت إلى الإناء وتغطيته حتى ينضج تمامًا لمدة عشر دقائق.