بهارات السمك الجاهزة في منزلك بمكونات بسيطة وألذ وهتعملي أحلى سمك في بيتك
السمك من الأكلات العربية الشائعة في العديد من المنازل إذ يعد من الأكلات المغذية للمحتوى المرتفع من المواد الغذائية المفيدة للجسم وللقلب أيضًا، كما أن هناك طرق مختلفة لإعداد السمك بها مثل القلي أو الشوي أو في الفرن وكل طريقة لها مذاق لذيذ مختلف عن الأخرى، ولكن مهما كانت الطريقة التي نعد بها السمك هناك أمر مشترك بينهم جميعًا وهي توابل أو بهارات السمك فهي التي تقضي على رائحة السمك النفاذة والتي لا يفضلها الكثير منا، وبهارات السمك موجودة جاهزة ومتوفرة في أكثر من مكان ولكن لما نشتريها جاهزة ويمكننا إعدادها في المنزل؟
مقادير بهارات السمك
تلك الخلطة من التوابل أو البهارات المنزلية لتحضير السمك هي التي تجعل المذاق افضل بمراحل كثيرة من السمك المعتاد وحتى الذي نستخدم له التوابل الجاهزة وبعد تجربته بهذه التوابل لمرة واحدة لن تشتروا الجاهزة أبدًا، إذ تتكون البهارات من:
- حبتين اثنين ليمون أو حسب عدد وكمية السمك.
- ملعقة طعام من السماق البودرة وملعقة نفس الحجم ملح ناعم وأخرى كمون مطحون.
- ثلاث ملاعق حجم صغير ثوم فريش مهروس.
- ربع إلى نصف الملعقة ذات الحجم الصغير فلفل اسمر.
- لتغليف السمك حوالي ملعقتين إلى ثلاث دقيق.
- زيت لقلي السمك.
طريقة عمل السمك بالبهارات المنزلية
في هذه الطريقة سنقوم بتحضير السمك المقلي بالتوابل التي ذكرناها لكم سابقًا وتجربته بأنفسكم لملاحظة الفرق في المذاق بعد إضافة تلك التوابل مع بعضها:
- يتم تنظيف السمك ثم نقعه في محلول عبارة عن ملح وليمون وماء غزير لتغطية السمك لمدة ساعتين أو أكثر.
- نغسل السمك بعدها ونجففه ثم نوزع التتبيلة بالثوم المهروس في داخل السمك بشكل طولي ثم نتبله من الجهتين بعد ذلك.
- يترك السمك مع الخلطة ساعة على الأقل ثم نقوم بتغليفه بالدقيق والنشا ونقليه في الزيت.
