منوعات
أشهر وأقدم أكلة شعبية كويتية .. طريقة عمل القبوط الكويتي للنفاس بالمكونات
يعتبر القبوط الكويتي “الكبوط” إحدى الوصفات الشهيرة في الخليج العربي، ويتم تحضيره للمرأة النفساء، ويتم صنعه من قطع العجين، يتم تقسيمها لشكلين، بعضها منبسط مدور وفارغ، فيما يكون النصف الأخر بشكل شبه بيضاوي ويكون محشو باللحم ويضاف إليه البهارات وبعض المكونات الأخرى التي تضفي له نكهة لذيذة.
مقادير القبوط الكويتي
تأتي مكونات عمل القبوط كما يلي:
- كأس ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
- نصف كأس من الماء.
- ربع كأس من الزبيب.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- حبة باذنجان واحدة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كيلو من لحم الغنم مع العظم.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- حبتان من اللومي الكامل.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبتان من البندورة المقطعة.
- كأسان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيف اسوي قبوط؟
يمكن صنع القبوط عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- وضع الطحين الأبيض في وعاء.
- إضافة كلاً من الماء، والملح، والفلفل الأسود.
- خلط المكونات حتى يتم تكوين عجينة متماسكة.
- تكوير العجين على شكل كرات.
- رشها بالقليل من الطحين.
- تركها لترتاح جانباً لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة واسعة، يتم وضع الزيت.
- إضافة نصف كمية البصل.
- ثم إضافة الزبيب.
- يتم التقليب حتى يتم تغيير لون البصل.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود.
- وضع اللومي المطحون ويتم التحريك.
- وضع الخليط جانباً.
- ثم وضع العجينة على صينية واسعة مرشوشة بالطحين.
- فرد العجين بواسطة “النشابة”.
- تشكيل العجين على شكل كرات.
- حشو العجينة بخليط البصل والزبيب.
- غلق العجين جيداً.
- تكرر العملية السابقة مع باقي العجين.
- إضافة القليل من الزيت بوعاء على النار.
- ثم إضافة البصل والثوم.
- التحريك بشكل جيد.
- إضافة اللحم إلى خليط البصل والثوم.
- وضع الكركم، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، والشطة.
- بعد أن تم التأكد من نضوج اللحم، يتم إضافة البندورة المقطعة بجانب رب البندورة.
- التحريك جيداً.
- إضافة الماء إلى الخليط حتى يغمره.
- وضع اللومي الكامل.
- تغطية الطنجرة وتركها حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
- ثم إضافة شرائح الباذنجان وكرات العجين.
- إعادة تغطية الطنجرة لمدة نصف ساعة.
- ثم رفعة عن النار ووضعه في صحن التقديم.
