“وجبة متكاملة وصحية” طريقة عمل المسقعة اليونانية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
المسقعة اليونانية وتعرف أيضاً بإسم “الموساكا” هي طبق رئيسي متكامل من ناحية العناصر الغذائية، كما أنه مشبع للغاية عند تقديمه لعائلتك وأطفالك، ندعوك إلى تجديد سفرتك وإضافة بعض الأطباق الجديدة لتجنب الملل الذي يشعر به أفراد الأسرة من تكرار الوجبات التقليدية، وفي السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل المسقعة اليونانية بكافة التفاصيل والأسرار، لتقومي بإعدادها وتقديمها لعائلتك كالطهاة المحترفين.
طريقة عمل المسقعة اليونانية
المسقعة اليونانية تعتبر طبق ذا قيمة غذائية عالية نظراً لاحتوائه على البروتين الذي يوجد في اللحمة المفرومة، كذلك على الفيتامينات والمعادن وبالأخص الحديد الذي يوجد بكثرة في ثمار الباذنجان، بالإضافة إلى الكالسيوم الموجود في الحليب الذي يتم إضافته إلى صوص البشاميل، ولتحضير ألذ طبق مسقعة يونانية قومي بتجهيز المكونات التالية قبل البدء في التحضير:
- 3 حبات باذنجان كبيرة، نقوم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فص ثوم كبير مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- زيت.
- لصوص البشاميل: (3 ملاعق كبيرة زبد أو سمن- 2 ملعقة كبيرة دقيق- نصف لتر حليب- نصف كوب كريمة طهي حسب الرغبة- بيضة).
- توابل: (ملح- فلفل أسود).
- لتزيين الوجه: (كمية من جبن البارميزان المبشور أو الموتزاريلا إختياري).
خطوات تحضير المسقعة اليونانية
أما بالنسبة لخطوات التحضير فهي سهلة للغاية فقط قومي بإتباع الآتي:
- نبدأ أولاً بتعصيج اللحم المفروم من خلال وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم نضيف إليها البصل، وبعد أن يذبل قليلاً نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلب جيداً، ثم نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح وكمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة، كذلك نقوم بإضافة الثوم وصلصة الطماطم ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم.
- نقوم بقلي شرائح الباذنجان أو شويها في الفرن حسب الرغبة.
- نبدأ بتحضير البشاميل من خلال تسخين الزبدة في قدر عميق، ثم نقوم بإضافة الدقيق ونقلب جيداً حتى يذوب الدقيق، ثم نقوم بإضافة اللبن والكريمة والملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً حتى يثقل القوام قليلاً، وفي طبق آخر نقوم بخفق البيضة جيداً، ثم نضيفها إلى صوص البشاميل مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات تماماً.
- في صينية بايركس عميقة نقوم برص اول طبقة من شرائح الباذنجان.
- ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم، ونوزع جيداً حتى يغطي طبقة الباذنجان بالكامل.
- نقوم بإضافة كمية من صوص البشاميل، ونبدأ برص الطبقة الثانية من الباذنجان حتى نغطي الصينية بالكامل.
- أخيراً نقوم بسكب الكمية المتبقية من صوص البشاميل، ونضيف جبن البارميزان أو الموتزاريلا.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن ونتركها لمدة تتراوح بين 15 وحتى 20 دقيقة ثم نقوم بتحمير الوجه.
- تقدم المسقعة اليونانية مع الخبز الساخن والسلطة والمخلل.
