منوعات
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بأبسط المكونات من منزلك وخطواتها بسيطة والطعم حكاية
تعد المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق العربية التي تقدمها السيدات في العزومات العائلية، فهي تتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل حيث أنها تتميز أيضاً بطعمها الرائع الذي ينال إعجاب كل أفراد عائلتك، وتتنوع طرق تحضير المكرونة بالبشاميل لتناسب جميع الأذواق، فهناك من يحبها باللحمة المفرومة، ومن يحبها بالدجاج.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
مكونات المكرونة:
- 500 جرام من المكرونة الفرن
- ملح وزيت لسلق المكرونة
مكونات الحشوة:
- 500 جرام من اللحم المفروم
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
مكونات البشاميل:
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 لتر من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 200 جرام من الجبن المبشور (اختياري)
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
سلق المكرونة:
- في حله كبيره ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الملح و ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الماء.
- أضيفي المكرونة إلى الماء المالح واتركيها حتى تسلق.
- صفي المكرونة من الماء واتركيها جانباً.
تحضير الحشوة:
- في مقلاة كبيرة سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى ينضج تماماً.
- أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة وقلبي المكونات جيداً.
- غطي المقلاة واتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الطماطم وتتجانس المكونات.
تحضير البشاميل:
- في حله على نار متوسطة ذوبي الزبدة.
- أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلبي المزيج حتى يصبح ذهبي اللون.
- اسكبي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج طرياً ومتجانساً.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب إلى البشاميل وقلبي المكونات جيداً.
- ارفعي الحله من علي النار واتركي البشاميل يبرد قليلاً.
تجميع المكونات:
- في صينية فرن مناسبة وزعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- وزعي الحشوة على المكرونة.
- غطي الحشوة بالنصف المتبقي من المكرونة.
- اسكبي البشاميل على المكرونة و وزعيها بالتساوي.
- رشي الجبن المبشور على الوجه (اختياري).
- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتي تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
