لوجبة عشاء شهية وبسيطة .. طريقة عمل الفطائر الاقتصادية بالحشوة المميزة بكل بساطة وبأقل التكاليف
تعد طريقة عمل الفطائر الاقتصادية من الطرق المميزة لتحضير وجبات عشاء بسيطة واقتصادية بدون تكلفة إضافية على ربة المنزل وأيضًا بدون الحاجة للوقوف طويلًا بداخل المطبخ وخاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وسخونة المطبخ وعدم القدرة على استكمال الأعمال، ومع بداية موسم الامتحانات تحتاج المرأة دائمًا إلى وجبات سريعة تصلح للعشاء أو الإفطار لتقديمها لأفراد أسرتها وأطفالها أثناء المذاكرة دون أن تتسبب في ضياع الوقت والوقوف طويلًا في المطبخ، وتعتبر المعجنات من أفضل تلك الوجبات التي يمكن تحضيرها بكل سهولة بأي مكونات وحشوات متوفرة في المنزل وإسعاد الأسرة بتقديمها لهم في أوقات المذاكرة مع كوب من الشاي أو القهوة للوصول إلى الإشباع المثالي.
طريقة عمل الفطائر الاقتصادية
تتميز الفطائر الاقتصادية بأنها أحد أنواع المعجنات البسيطة في التحضير والتي يرجع السر وراء تحضيرها إلى أوقات التخمير، فهي تخمر على ثلاثة مراحل إحداهما قبل البدء في التحضير والثانية والثالثة أثناء التحضير وقبل دخولها إلى الفرن لأن ذلك يساعد على خروجها بأفضل شكل.
ويمكن تحضير الفطائر الاقتصادية عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 2 وربع كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- معلقة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- كوب حليب دافئ.
ولحشو الفطائر نحتاج إلى :
- كوب جبنة عكاوي مبشورة.
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
لدهن وجه الفطائر نحتاج إلى :
- صفار بيضة واحدة.
- معلقة من الحليب السائل.
- رشة من السمسم.
- رشة من حبة البركة.
خطوات تحضير الفطائر البسيطة
- في إناء جانبي توضع الخميرة مع السكر والحليب الدافئ وتقلب جيدًا وتترك جانبًا حتى تتفاعل وتختمر لمدة عشر دقائق.
- يوضع خليط الخميرة في إناء مناسب للعجن ويضاف فوقه الدقيق المنخول جيدًا مع البيكنج بودر والملح بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الزيت مع العجن وتعجن المكونات باستخدام اليد حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل.
- تغطى العجينة باستخدام كيس بلاستيك ويترك حتى تختمر لمدة ساعة ويصبح حجمها متضاعف.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتغطى بفوطة نظيفة وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- تفرد كرات العجين للفطائر الاقتصادية باليد حتى تصل إلى شكل الدائرة ويضاف فوقها معلقة من الجبن العكاوي ومعلقة من الجبن الموزاريلا ويمكن التنويع فالحشوة حسب الرغبة.
- تغلق العجينة من الأطراف جيدًا وتكرر الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كافة الكمية من الكرات.
- توضع الفطائر الاقتصادية في صينية فرن مدهونة بالزيت أو الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية وتغطى مرة ثالثة بفوطة نظيفة وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة.
- في إناء آخر يوضع صفار البيض مع الحليب ويدهن به الوجه مع رش السمسم وحبة البركة فوقه.
- توضع الفطائر الاقتصادية في فرن ساخن مسبقًا وتترك حتى تصل إلى اللون الذهبي وبعدها تخرج من الفرن وتوضع في أطباق التقديم.
