منوعات
طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة في الفرن سهل وسريع بمذاق رائع
تعد وصفة الرقائق الناشف باللحمة الفرومة من الوصفات السهلة والسريعة، وتعتبر من الأكلات الدسمة والغنية بعناصر مفيدة للجسم مثل البروتين الحيواني وعنصر الحديد والألياف الغذائية والنشويات، لذلك فهي من الأطعمة التي تعطي طاقة كبيرة للجسم، لها طريقيتن في التحضير إما باستخدام الرقاق الناشف “المحمص” أو الطري وهو عبارة عن قطع من العجين مسطحة بسمك رقيق للغاية تصنع بشكل مستدير، فيما تختلف طرق التخضير في المقادير والخطوات، بينما يكون المذاق متشابه كثيراً.
مكونات الرقاق الناشف
- 10 شرائح رقاق ناشف.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة لتعصيج اللحمة.
- لتر شوربة ساخنة.
- نصف لتر حليب كامل الدسم ساخن.
- 3 ملاعق قشدة (اختياري).
- زبدة مذابة مع زيت.
- ملح وفلفل اسود.
- بهارات لحمة.
- حبهان وورق لورا.
طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة
تشتهر هذه الوصفة ضمن قائمة طعام عيد الأضحى على المائدة بجانب كفتة الأرز أو الكفتة بأنواعها وطريقة قلاية الكبدة بالبصل والفلفل، والكبدة بالردة وغيرهم العديد من الأصناف، أما عن خطوات تحضير الرقائق باللحمة المفرومة على النحو التالي:
- أولاً نقوم بتعصيج اللحمة المفرومة كالمعتاد، وذلك بتشويح البصلة المفرومة في ملعقتين زبدة.
- ثم إضافة اللحمة عليها ونقلب حتى يتغير لونها، يليها نضيف لها الملح والفلفل والبهارات وحبهان وورق اللورا وننتظر حتى النضج.
- نخلط الحليب مع الشوربة ونسخنهم على النار حتى الغليان، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- وفي المقابل نجهز صينية مدهونة بالزبدة أو السمنة.
- نأخذ واحدة من الرقاق ثم نغمسها في الشوربة والحليب لثوان فقط.
- ثم نضعها في الصينية وندهن بالسمن واحدة تلو الأخرى حتى نستخدم نصف الكمية (5 وحدات من الرقاق).
- نضيف اللحمة المفرومة المعصجة في المنتصف، ثم نكمل رص بقية الرقاق بنفس الطريقة.
- بعد ذلك نأخذ 2 مغرفة (كبشة) من مزيج الشوربة والحليب ونسقي بها الرقاق في الصينية.
- ندهن وجه الرقاق بالقشدة، ثم ندخل الصينية الفرن ساخنة على درجة حرارة 200 حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تقطع وتقدم بالهنا.
