منوعات
اصنعي عجينة البقلاوة في المنزل بمكونات بسيطة وطعم لا يقاوم وأهم النصائح لنجاح العجينة
تعتبر البقلاوة هي من أنواع الحلويات المحببة في المطابخ العربية والآسيوية، وتحشى بعدة حشوات مثل الجوز الهند والفستق كما أنها تصنع بشكل أساسي من رقائق خاصة من العجين وعند تحضيرها تحلى بالشراب ويكون طعمها مميزاً ورائعاً، لذا سوف نتعرف علي طريقة عمل عجينة البقلاوة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات عجينة البقلاوة
المقادير كالتالي:
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان ملح.
- ربع كوب زيت.
- كوب ونصف ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب نشا.
طريقة عمل عجينة البقلاوة
لعمل عجينة البقلاوة عليك اتباع تلك الخطوات وهي كالتالي:
- نخل الدقيق مع الملح ووضعه في وعاء.
- ضيفي البيض والزيت والماء ثم اخلطي المكونات ببطء لتحصلي على عجينة ثم اعجنيها مع رشها بيديك بلطف بنشا الذرة من وقت لآخر لمنع العجين من الالتصاق.
- نرش العجينة بالقليل من نشا الذرة مرة أخرى ونعجنها بهذه الطريقة لمدة دقيقتين.
- نغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- قومي بفرد العجينة على سطح مغطى بطبقة من نشا الذرة.
- قطعي العجينة إلى 20 قطعة متساوية.
- رش القطع بالقليل من نشا الذرة.
- افردي كل قطعة من العجين مرة أخرى عن طريق الضغط على منتصف العجينة ثم اسحبيها نحوك مرة أخرى مع تدوير العجينة بحركة سريعة بعد كل عدة لفات.
- نلف كل دائرة إلى قطعة رفيعة ثم نمدها بهذه الطريقة حتى تتمكن من الرؤية من خلالها تقريبًا.
- لمنع جفاف العجينة بعد الانتهاء من ذلك رشي القليل من نشا الذرة وغطيها بقطعة قماش مبللة لحين الاستخدام.
- يمكن حشو عجينة البقلاوة بالمكسرات ثم تحليتها بالشربات.
نصائح للعمل بعجينة البقلاوة
من أهم النصائح والأسرار المطلوبة لنجاح عجينة البقلاوة أتبع الأتي:
- عند إزالة الرقائق المغطاة بالبلاستيك يجب أن نغطيها بفوطة مبللة لكن نتأكد من عصرها جيداً ثم نستبدل المنشفة بعد إزالة كل طبقة من العجين.
- عند تقليم رقائق عجينة البقلاوة يجب قياس الجزء الداخلي من المقلاة أو الصينية التي سيتم استخدامها ثم قطع الورقة حتى تناسب الصينية.
- ننصح باستخدام المقص لأنه أسهل من السكين حيث أنه بالمقص يمكننا سحب الطبقات.
- يجب تقطيع البقلاوة قبل الخبز بسكين حاد ثم تقطيعها مرة أخرى بعد الخبز لضمان فصل جميع القطع عن بعضها البعض.
