منوعات
بطعم لا يقاوم ورائع.. طريقة عمل برياني الدجاج الهندي
برياني الدجاج الهندي يعد من الأطباق المميزة في المطبخ الهندي، حيث انتشرت شهرته في مختلف أنحاء العالم وأصبح عليه طلب كبير من سيدات المطابخ العربية، وأيضًا يعتبر هذا الطبق الرئيسي حاضرًا في الولائم والعزائم، ويقدم عادة إلى جانب الزبادي وكذلك مجموعة متنوعة من السلطات الطازجة في السطور التالية استعدي لتقديم وصفة شهية لبرياني الدجاج فيجب متابعة الأتي.
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي
المكونات المطلوبة لوصفة برياني الدجاج:
- كيلو جرام أفخاذ الدجاج.
- 400 جرام من الأرز البسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة).
- 1 حبة بصل مفرومة.
- 5 حبات طماطم مفرومة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- 4 حبات فلفل أخضر حار.
- 3 عود قرفة.
- 4 حبات هيل.
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف كوب كزبرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة تحضير دجاج البرياني الهندي بألذ طعم
- يجب إحضار وعاء كبير حيث يتم تسخين الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل لعدة دقائق.
- الآن يتم إضافة الكمون والثوم، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأخضر، والقرفة فوق البصل، وقلبي المكونات جيداً.
- يجب إضافة الطماطم، ثم قطع الدجاج، وقلبي الخليط على نار متوسطة لمدة تقريبية 15 دقيقة.
- كذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر الحار والكزبرة، وقلبي المكونات في القدر.
- يتم غليان مقدار ثلاثة أرباع قدر من الماء على النار مع الهيل، والكركم، والقرفة، ثمّ أضيفي الأرز المنقوع، واطهيه لمدة تقريبية 5 دقائق، ثم ارفعي الأرز عن النار ثم يتم تصفيته.
- الآن يجب غليان نصف كوب من الماء في قدر ثالث على النار، ثم ضعي طبقة من الأرز، تليها طبقة من خليط الدجاج، وفوقها طبقة أخرى من الأرز، واتركي القدر على نار هادئة لمدة تقريبية 30 دقيقة حتى ينضج البرياني تماماً بعد ذلك اسكبي برياني الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الزبادي أو السلطة.
