منوعات
على الأصول الليبية .. طريقة عمل المبكبكة باللحم بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة
تعتبر المبكبكة من أشهر أطباق المطبخ الليبي المفضلة لدى الكثيرين، إذ يمكن تحضيرها مع اللحم أو الدجاج أو بدون إضافات حسب الرغبة والمكونات المتوفرة، وتتميز تلك الوصفة بطعمها الشهي والمميز الذي يعشقه الكبار والصغار، كما أنها من الوصفات سهلة التحضير، إذ بإمكان الأمهات وربات البيوت تحضيرها بكل سهولة، لذلك سنقدم لكم خلال السطور التالية طريقة عمل المبكبكة الليبي باللحم بخطوات بسيطة وسريعة.
مقادير المبكبكة
يتم تحضير المبكبكة باستخدام المقادير التالية:
- 900 جرام مكرونة.
- 500 جرام لحم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 4 أكواب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- فلفل حار.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة متوسطة كركم.
- ملعقة متوسطة ريحان مجفف.
- زيت زيتون.
- ملح.
طريقة عمل المبكبكة
لتحضير المبكبكة الشهية بقطع اللحم على الطريقة الليبية، يتم اتباع الخطوات التالية:
- في حلة على النار، يتم وضع القليل من زيت الزيتون.
- بعد تسخين الزيت يتم إضافة البصل المُقطع مع التقليب حتى يذبل ويتغير لونه.
- إضافة الثوم إلى البصل مع التقليب ثم إضافة اللحمة المُقطعة إلى قطع صغيرة وتقليبها مع الثوم والبصل.
- بعد ذلك يتم إضافة البهارات (الفلفل الأسود، الكركم، الريحان) وتقليبهم مع اللحمة.
- يتم تقطيع 3 حبات من الفلفل الحار وإضافتهم إلى اللحم مع التقليب.
- بعد ذلك يتم صب عصير الطماطم وتخفيفه بالماء ثم إضافة معجون صلصة الطماطم وتقليب جميع المكونات مع بعضها.
- بمجرد البدء في الغليان يتم تغطية الحلة وتركها حتى تستوي على نار هادئة.
- بعد نضج اللحمة يتم إضافة المكرونة بالتدريج مع التقليب، ثم إضافة القليل من الماء والملح.
- تُترك المبكبكة حتى تغلي على نار هادئة مع مراقبتها بين الحين والأخر إذا احتاجت إلى ماء.
- بعد استواء المكرونة يتم غرف المبكبكة في أطباق التقديم وهي ساخنة.
