منوعات
الفطير المشلتت..خطوات سهلة ومكونات اقتصادية لتحضيره في المنزل
على الرغم من وجود الكثير من الأكلات والمعجنات المميزة التي يشتهر بها الريف المصري ألا أن الفطير المشلتت يعد من أشهر وأشهى هذه الأكلات التي يفضلها العديد من الأشخاص من بينهم، وذلك لقوامه المورق ومذاقه الشهي المقرمش، وذلك ما يجعلهم يقومون بشرائه من المطاعم والمحلات باستمرار، لذلك سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الفطير المشلتت.
المقادير اللازمة لتحضير الفطير المشلتت
يمكن تحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة وبسيطة باستخدام المكونات التالية:
- كيلو من الدقيق الفاخر متعدد الاستخدامات.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء فاتر للعجن.
- سمن بلدي حسب الحاجة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- نضع كلا من الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق ونخلطهم جيدا.
- نضيف الماء الفاتر تدريجيا إلى خليط الدقيق ونعجن باليد جيدا لمدة ربع ساعة حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نضع بها العجينة حتى ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع قليل من الزيت على سطح المطبخ ونفرد عليه العجينة.
- نقوم بوضع السمن البلدي على أطراف العجينة وفي المنتصف ونستمر مرة أخرى في فرد العجينة حتى يصبح سمك طبقة العجينة رفيع جدا وشفافة تماما.
- نقوم بعد ذلك بلم العجينة ونشكلها على شكل كورة، ثم نغطي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- نجهز الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية.
- نحضر صينية وندهنها بخليط من السمن والزيت.
- نفرد العجينة في الصينية وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم نقوم بفتح الشواية حتى يصبح وجه الفطيرة ذهبي فاتح.
- بعد خروج الفطيرة من الفرن نقوم برش رشة بسيطة من الماء على الفطير ونغطيها بقطعة نظيفة من القماش، وذلك من أجل الحفاظ على الفطيرة مورقة ومقرمشة.
