منوعات
ببيضة واحدة اعملي البسكويت التركي في 10 دقائق وبمكونات متوفرة في البيت
على الرغم من تعدد أنواع وأشكال البسكويت حول العالم إلا أن البسكويت التركي يعد من أشهر أنواع البسكويت وأغلاها من حيث السعر ويرجع ذلك إلى طعمه الفريد واللذيذ ورائحته الفاتحة للشهية ومظهره الفاخر، ونظرا لارتفاع تكاليف شراءه جاهزا فإن أغلب ربات البيوت يفضلن تحضيره في المنزل بكميات أكبر وتكاليف أقل، وفي ضوء ذلك ننقل لكم عبر السطور القادمة الخطوات والمقادير اللازمة لإعداده في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل البسكويت التركي
على الرغم من ارتفاع سعر البسكويت التركي في الأسواق إلى أن مكونات تحضيره بسيطة للغاية ولهذا يفضل الكثير تحضيره في المنزل، وتتمثل هذه المكونات فيما يلي:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- كوب زبدة.
- ¾ كوب سكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان كاكاو (اختياري).
خطوات التحضير
- في وعاء عميق نقوم بوضع السكر والزبدة وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق المكونات جيدا حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام كريمي وهش.
- نضيف البيضة إلى الخليط ثم نضيف الفانيليا ونعيد خفق المكونات حتى تتجانس.
- نقوم بنخل الدقيق والنشا ونضيفهم إلى وعاء خليط الزبدة والسكر ثم نضيف الكاكاو والملح ونبدأ في عجن المكونات معا حتى يختفي الدقيق ويتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها جانبا لمدة نصف ساعة حتى تهدأ وترتاح، ثم نبدأ في تشكيلها على شكل كرات صغيرة متوسطة الحجم.
- ثم نضغط عليها قليلا ليتم فردها ثم باستخدام شوكة نقوم بعمل خطوط طولية أو ثقوب على كل قطعة لتزيينها.
- يمكن استخدام ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني أو قطاعات البسكويت إن توافر أي منهم لتشكيل البسكويت.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت أو نضع بها ورقة زبدة، ونبدأ في رص قطع البسكويت بها مع ترك مسافة 2 سم بين كل قطعة والأخرى.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180° وننتظر حتى يسخن ثم نضع الصينية بداخله ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ الوجه السفلي للبسكويت اللون الذهبي.
- نشعل الشواية ليأخذ وجه البسكويت اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا حتى يبرد البسكويت تماما ثم نقدمه ونحفظ الباقي بعلبه مغلقة الإحكام.
طريقة عمل البسكويت التركي بدون بيض
المقادير:
- كوب سمن نباتي (أو زبدة).
- كوب سكر بودرة.
- نصف كوب نشا.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- كيس فانيليا.
- رشة ملح.
- دقيق حسب الحاجة (حوالي 2 كوب).
طريقة التحضير:
- نخلط وعاء كبير ونخلط السكر البودرة والنشا وبيكنج باودر والملح، نضيف السمن أو الزبدة إلى المكونات الجافة ونخلط باليد حتى تتكون خليط متفتت.
- نضيف الفانيليا والزيت إلى الخليط، ونخلط جيدا حتى يصبح متماسك، نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها باستخدام قوالب البسكويت أو باستخدام سكين حادة.
- نرص قطع البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق زبدة وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
