بخطوات سريعة وسهلة..طريقة تحضير ورق العنب سادة وباللحمة

ورق العنب من النباتات التي يتم حشوها باستخدام الأرز فهو من الذ واطعم أنواع المحاشي التي يفضل تناولها الجميع فلا يوجد شخص واحد لا يحبه وذلك لأنه مختلف قليلا عن باقي أنواع الأوراق التي يتم طهيها، ويسهل تحضيره في المنزل لذا سنوضح طريقة تحضير الخلطة الخاصة بالحشوة بالإضافة إلى طريقة السلق الصحيحة واللف، وهذا من خلال الفقرات القادمة.

مكونات محشي ورق العنب

المقادير المستخدمة في تحضير ورق العنب تكون عبارة عما يلي:

• ورق عنب متوسط الحجم.
• أرز مصري نظيف.
• بصل مفروم ناعم.
• صلصة بمقدار كوبين.
• شبت مفروم ناعم.
• كزبرة ناعمة.
• بقدونس مقطع لصغير.
• نعناع اختياري.
• فلفل اسود.
• ماء.
• عصير ليمون.
• زيت ابيض نباتي.
• بطاطس شرائح.
• مرق.

  

طريقة تحضير ورق العنب

لعمل محشي ورق العنب لابد من اتباع الخطوات الآتية:

• نحضر ماء مغلي ونضيف اه عصير الليمون والملح.
• نتركه حتى يغلي مرة أخرى ثم نضيف إليه ورق العنب.
• نتركه حتى يتغير لونه ويذبل ثم نخرجه من الماء.
• في إناء نضع به الزيت مع البصل ونستمر في التقليب.
• نضيف إلى البصل الشبت والكزبرة والبقدونس مع الأرز.
• نقلبهم ثم نسكب الصلصة مع البهارات والملح.
• نتركه حتى يتشرب الصلصة مع إضافة القليل من الماء.
• نقوم بوضع الخلطة على ورق العنب مع جعل الورقة الخارجية هي الناعمة.
• بعد لف ورق العنب نحضر شرائح البطاطس ونضعها في القاع.
• نرص ورق العنب فوقها بشكل دائري ثم نضعها على النار مع تزويدها بالمرق.
• نتركه حتى ينضج بالكامل من أوراق وارز ثم تقدمه ساخن.

طريقة عمل ورق العنب باللحمة

عند تجهيز ورق العنب باللحمة لابد من أن يكون لديك بصل مفروم، بهارات، ورق عنب، ارز، طماطم، فلفل اسود وملح، لحمة مفرومة، لحمة قطع مسلوقة، مرق لحمة، ثم اتباع الآتي:

• تجهيز ورق العنب وسلقه جيدا قبل بدء التحضير.
• تحضير الخلطة عن طريق وضع الزبدة على النار ومعه اللحمة المفروم.
• نضيف إليها البصل والأرز مع التقليب.
• نضع الطماطم والبهارات مع الكزبرة والبقدونس المقطع.
• نترك الخليط على النار لوضع دقائق ثم نلف ورق العنب.
• بعد تجهيز الكمية بالكامل نحضر لحمة قطع مسلوقة.
• نرص اللحمة في القاع ومن فوقها ورق العنب.
• نسكب كمية من المرق الخاص باللحمة فوقه.
• نضعه على النار حتى ينضج ثم نقلب على طبق للتقديم.