بمذاق ورائحة الزمن الجميل .. طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية في المنزل بخطوات بسيطة

تميل معظم ربات البيوت إلى تحضير القرص الطرية الفلاحي في المنزل، وذلك باعتبارها من أفضل وأخف المعجنات التي يمكن تناولها في أي وقت بجانب الشاي أو القهوة، فلا استغناء عنها في أي منزل، ونظرًا لأنها من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، سنقدم طريقة عمل القرص الفلاحي بخطوات سهلة لتحضير كميات كبيرة بدلًا من شرائها جاهزة.

مقادير القرص الفلاحي الطرية

لتحضير القرص الفلاحي على الطريقة الأصلية، لابد من توافر المقادير التالية:

• 3/4 كوب ماء.
• 3 ونصف كوب دقيق.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقة كبيرة قشطة “وش اللبن”.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

لتجهيز القرص الفلاحي في المنزل بكل سهولة وبمذاق الزمن الجميل، يمكن اتباع طريقة العمل الآتية:

• في حلة كبيرة يتم وضع الماء والسكر ثم تقليبهم مع بعض جيدًا حتى يذوب السكر، ثم إضافة الخميرة الفورية.
• في إناء، يتم وضع الحليب الدافئ مع ربع ملعقة صغيرة من الخل وتقليبهم مع بعض جيدًا ثم ترك الحليب حتى يروب.
• بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والملح إلى الماء مع التقليب جيدًا حتى يلتم الدقيق ويتوزع الملح.
• يتم إضافة اللبن تدريجيًا مع التقليب بملعقة خشبية.
• بعد وضع كمية اللبن كاملة، يتم العجن باليد حتى تلتم العجينة.
• بعد ذلك يتم إضافة الزيت والسمنة والقشطة ثم العجن لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
• تُوضع العجينة في طبق وتُغطى لمدة تتراوح من 30-40 دقيقة حتى تختمر في أجواء دافئة.
• بعد انتهاء المدة، يتم تقطيع عجينة القرص الفلاحي الطرية إلى 16 قطعة مع تكوير كل قطعة وقفلها جيدًا.
• يتم تغطية قطع العجينة بورق شفاف وتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• في صينية مبطنة بورق الزبدة، يتم فرد 8 قطع من العجينة وتبطيط كل قرصة باليدين حتى يتم فردها، مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين كل قرصة والأخرى.
•  في صينية أخرى مدهونة بالزيت، يتم وضع الـ 8 قرص الآخرين بعد فردهم بالنشابة على سطح نظيف.
• يتم تغطية صواني القرص الفلاحي الطرية بفوط وتركها تختمر لمدة 60 دقيقة على الأقل.
• تُوضع القرص في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة عشر دقائق حتى الحصول على اللون الذهبي المطلوب.