منوعات
طعمه رهيب ولذيذ.. طريقة عمل بلح الشام على أصوله بالشربات المعقود بأطعم وصفة شرقية
بلح الشام من أشهى وأحلى الحلويات الشرقية المعروفة في بلاد الشام ولقد نال شهرة كبير في الوطن العربي حتى انتقل لمصر ثم باقي الدول الأخرى، كما سمي بهذا الاسم لأن شكله يشبه البلح حيث يمتلك مذاق وطعم شهي ومميز لذلك يحبه الأطفال والكبار سواء، ويمكنك تحضير بلح الشام بطريقة سهلة وبطعم خفيف ولذلك سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام في المنزل دون الحاجة لشرائه بسعر كبير بل يمكن تحضيره بأقل مكونات وبخطوات بسيطة وبأشهي وألذ طعم.
مكونات وصفة بلح الشام
المكونات الأساسية:
- عدد 1 كوب ونصف من الطحين الأبيض المنخول متعدد الاستخدامات.
- عدد 6 بيضات بحجم متوسط.
- عدد 8 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- عدد كوب من الماء الفاتر
- زيت غزير للقلي
مكونات القطر أو الشربات:
- 2 كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
- 1 كوب من الماء العادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل بلح الشام
- في البداية نحضر القطر لكي يبرد في حلة نضع بداخلها الماء والسكر ثم نرفعها على النار حتى يغلي ونضيف عصير الليمون، وبعد ذلك نترك القطر على النار لمدة دقيقتين ثم نرفعه بعيد عن النار ونتركه ليبرد ويكون القطر ثقيل.
- لتحضير عجينة بلح الشام نخلط كلا من الماء مع الزبدة في قدر ونضعها على النار حتى يبدأ في الغليان، ونرفع القدر عن النار ثم نضيف إليه الطحين بشكل تدريجي مع التقليب السريع لكي لا يسبب كتل في العجينة.
- ثم نضيف باقي الطحين مع التحريك حتى تتكون لديك العجينة، ونعيد العجينة مرة أخرى إلى النار مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- ونقوم برفعه عن النار ونضعه في العجانة الكهربائية لعجنه قليلا ثم نبدأ بإضافة البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى وذلك بعد أن تبرد العجينة تماماً، ثم نضيف الفانيليا ونخفق جميع المكونات ونضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني.
- وبعد ذلك نسخن الزيت في طاسة عميق وقبل أن يسخن نضع حبات بلح الشام بالضغط على كيس الحلواني، ونقطع بلح الشام حسب الرغبة.
- ثم نترك بلح الشام في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي، وبعدها نخرجه ونضعه في القطر الذي أعددناه مسبقا وبذلك يكون جاهز للتقديم.
