طريقة عمل البيتزا بالمنزل بعجينة طرية وطعم شهي بمكونات بسيطة

البيتزا هي واحدة من أكثر الأطعمة شهرة وانتشاراً ويعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي الذي اشتهر بإعدادها بطرق متعددة وبنكهات متنوعة وتتميز البيتزا بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، مما يجعلها وجبة مفضلة لدى الكثيرين، وإن إعداد البيتزا في المنزل يتيح لكم التحكم في جودة المكونات واختيار الإضافات التي تفضلونها، بالإضافة إلى الاستمتاع بعملية التحضير والطهي، وفي هذا المقال نتعلم كيفية تحضير البيتزا في المنزل بعجينة طرية وبخطوات بسيطة وواضحة لتحضير العجينة والصلصة.

طريقة عمل البيتزا بالمنزل بعجينة طرية وطعم شهي

المكونات للعجينة:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 كوب من الماء الدافئ (يمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر).

للصلصة:

• 1 كوب من صلصة الطماطم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح وفلفل حسب الذوق.

لتشكيل البيتزا بالحشو

• 2 كوب من الجبن المبشور (موزاريلا أو مزيج من الجبن حسب الرغبة).
• شرائح من الفلفل الأخضر والأحمر.
• شرائح من الزيتون.
• شرائح من الفطر.
• قطع من اللحم أو الدجاج المشوي.
• بصل حلقات.
• أي مكونات أخرى تفضلينها مثل النقانق.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ونتركهم لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح فقاعات.
• نضيف الدقيق والملح وزيت الزيتون إلى خليط الخميرة ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة، وإذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة قليل من الماء.
• نغطي العجينة بقطعة بكيس بلاستيك ونتركها في مكان دافئ لترتاح وتتضاعف في الحجم لمدة ساعة.
• نسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على سمك متساوي.
• نضع العجينة على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون أو على ورق زبدة.
• نوزع الصلصة بشكل متساوي على سطح العجينة.
• نرش الجبن المبشور على الصلصة.
• نضيف المكونات المفضلة مثل الفلفل، الزيتون، الفطر، اللحم أو الدجاج، والبصل الحلقات.
• نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً ونخبز البيتزا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذائباً وذهبي اللون والعجينة مقرمشة من الأطراف.
• نخرج البيتزا من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.
• نقطع البيتزا إلى مثلثات ونقدمها ساخنة.

تحضير الصلصة

• في قدر نسخن زيت الزيتون ونضيف الثوم المهروس ونقلبه قليلاً حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف صلصة الطماطم، الزعتر، الريحان، السكر، الملح والفلفل ونترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.