طريقة عمل طاقية السلطان هشه وخفيفة بمكونات سهلة وبسيطة من منزلك وطعم هيفرح كل عيلتك

تعد طاقية السلطان من أشهر الفطائر التي يتم تحضيرها علي شكل طاقية السلطان، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، فبعد كثرة البحث عنها في الفترات الأخيرة قامت الأمهات بتحضيرها في المنزل لما يميزها من سهولة خطواتها وتوافر مكوناتها في كل منزل، كما يمكنك تقديمها في المناسبات وأعياد الميلاد بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة حسب الرغبة.

طريقة عمل طاقية السلطان

مكونات العجينة:

• 3 أكواب دقيق
• نصف كوب سكر
• نصف كوب ماء
• نصف كوب لبن
• ربع كوب زيت
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• نصف ملعقة صغيرة كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

مكونات الحشوة:

• 1 كوب جوز مجروش
• نصف كوب سكر
• نصف كوب قرفة مطحونة
• ربع كوب زبدة

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

خطوات تحضير طاقية السلطان

تحضير العجينة:

• في طبق كبير نخلط الدقيق والسكر والخميرة والكاكاو.
• نضيف الماء واللبن والزيت والبيض والفانيليا ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة طرية.
• نعجن العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح متجانسة ومتماسكة.
• نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ونغطيها بمنشفة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

• في مقلاة نذوب الزبدة ونضيف الجوز والسكر والقرفة ونقلب حتى يصبح الجوز ذهبي اللون.
• نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة تبرد.

تشكيل طاقية السلطان:

• نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
• نفرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
• ننشر الحشوة على سطح العجين ونترك 1 سم على الأطراف.
• نلف العجينة على شكل رول ونغلق الأطراف جيداً.
• نقطع الرول إلى شرائح.
• نضع شرائح طاقية السلطان في صينية فرن مدهونة بالزيت.

خبز طاقية السلطان:

• نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن طاقية السلطان بصفار البيض.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• في حله صغيره نخلط الماء والسكر وعصير الليمون.
• نضع الحله على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي ويصبح القطر كثيفاً.
• نغمس طاقية السلطان في الشربات ونتركها تبرد.
• نقدم طاقية السلطان مع القهوة العربية أو الشاي.