منوعات
طريقة عمل الزبادي في البيت ومش هتشتريها تاني من برة
الزبادي الذي تم تحضيره في المنزل من أكثر الخيارات الصحية التي يفضل تناولها لأنه يختلف بشكل جذري عن الأصناف الموجودة في المحال، فهو يحتوي على الكثير من العناصر والقيمة الغذائية، ويعتقد البعض بأن تحضير الزبادي في المنزل يعد عملية صعبة ومعقدة وفي الواقع الأمر ليس بصعب، ولكن كل ما تحتاج إليه هو عدد محدود من المكونات واتباع بعض الخطوات والتعليمات الدقيقة حيث يعتمد نجاح الزبادي البيتي على اتباع خطوات التحضير بعناية ودقة.
مكونات الزبادي في البيت
يتميز الزبادي بطعمه الحامض وقوامه الكثيف فالزبادي غني بالبروتين والكالسيوم الذي يفيد في تقوية العظام والأسنان، كما يعوض الجسم بالمعادن والفيتامينات، كما يعمل على تنشيط المعدة لاستقبال وهضم الطعام ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت في التحضير، ونحتاج لتحضيره المكونات التالية:
- كوب من اللبن الزبادي.
- لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الزبادي في البيت
- في وعاء مناسب نضع الحليب ونرفعه على نار هادئة حتى يصل إلى الغليان ويصل إلى درجة حرارة عالية حيث لا يمكن تحمله عند وضع إصبع اليد بداخله.
- ثم يتم إبعاده عن النار ونتركه حتى يصبح دافئ ثم يضاف له الملح، ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات معا، ونضيف اللبن الزبادي إلى الحليب الدافئ ونحركه جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ونغطي وعاء الحليب بقطعة من القماش الدافئة ثم يتم وضع الوعاء في مكان دافئ لمدة يوم كامل مع عدم تحريكه من مكانه.
- وبعد مرور الوقت الكافي لتخثر الحليب وبعد أن يصبح لبناً يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، وبعدها يتم تناوله بجانب الأطباق المفضلة، كما يستخدم مع السلطات والمشروبات ويتم الاحتفاظ بالزبادي في الثلاجة لمدة عشرة أيام في وعاء محكم الإغلاق
- عملية حفظ الزبادي للتخمير يغطى البرطمان الزجاجية ثم يوضع في الفرن بدون تشغيل الحرارة على اعتباره غرفة معزولة ومغلقة حتى يكتمل اختمار الزبادي.
- يمكنك استخدام مناشف المطبخ ولفها حول البرطمان حتى تزيد من العزل عن الهواء وتيارات البرودة والسخونة التي قد تتلف عملية تخمير الزبادي ويجب تجنب فتح باب الفرن أثناء تخمير الزبادي.
