طريقة عمل شربات الحلويات الشرقية بالمقادير المضبوطة بسر محلات الحلويات
من الضروري إضافة الشربات لأغلب الحلويات الشرقية، فقد تتنوع أنواع الشربات ما بين ثقيل وخفيف ساخن وبارد بحسب نوع الحلويات التي يضاف لها، فطريقة عمل شربات الحلويات سهلة وغير مكلفة لكنها تحتاج إلى حرص شديد فهي السهل الممتنع، فهناك العديد من الحلويات التي تحتاج الي السيرب منها بلح الشام، الكنافة، البسبوسة وغيره من الحلويات الأخري، وقد تختلف كل حلوي عن الأخري في السيرب الموضوع لها، لذا نقدم لكم طريقة التحضير.
طريقة عمل شربات الحلويات المقلية
الحلويات المقلية هي بلح الشام وأصابع زينب ولقمة القاضي (اللقيمات) مقادير الشربات منخفضة الثمن و موجودة في أغلب المنازل وهي:
- 2 كوب سكر.
- كوب وربع ماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
التحضير: في إناء على النار نضيف السكر والماء وعند وصوله لمرحلة الغليان نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، هدئي النار ودعيه يغلي لمدة ربع ساعة بعدها ضعيه في وعاء للحفظ.
طريقة عمل شربات الكنافة
مقادير هذا الشربات تكفي لصينية الكنافة مقاس 32 وهي كالآتي:-
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
التحضير: ضعي السكر والماء في وعاء دون تقليب على النار وعند وصوله لمرحلة الغليان، أضيفي الليمون وهدئي النار لمدة 15 دقيقة، شربات الكنافة متوسطة الثقل وبارد ضعيه في وعاء للحفظ.
طريقة عمل شربات البسبوسة
المقادير لصينية البسبوسة مقاس 30 وهي:
- كوب ونصف سكر.
- كوب وربع ماء.
- شريحة ليمون.
التحضير: أضيفي السكر والماء وشريحة الليمون في وعاء على النار وقلبي من منتصف الوعاء دون لمس الجوانب، استمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى يغلي وبعد غلية واحدة اطفئي موقد النار، ضعيه في وعاء حفظ بعد أن يبرد شربات البسبوسة خفيف بارد.
طريقة عمل شربات الجلاش
هذه المقادير تكفي لصينية جلاش مقاس 30 و هي:
- كوب ونصف ماء.
- كوب ونصف سكر.
- عصير نصف ليمونة.
التحضير: أضيفي السكر والماء و ارفعي الوعاء على النار دون تقليب، عند وصوله لمرحلة الغليان أضيفي عصير الليمون، بعدها هدئي النار واتركيه مدة 10 دقائق، ضعيه في وعاء الحفظ شربات الجلاش ثقيل بقوام خفيف للغاية وبارد، يمكنك إضافة المنكهات للشربات الحبهان أو المستكة أو ماء الورد أو القرفة أو قشر البرتقال، احفظي الشربات في وعاء نظيف مغلق بإحكام و سيظل صالح لمدة شهر.
