طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي المقرمش مثل المطاعم بدون ما يشرب زيت
السمك واحد من أشهر أنواع اللحوم البحرية، نظراً لتنوع أشكاله وأنواعه، ولقيمته الغذائية العالية، إذ يتضمن مستويات مرتفعة من عناصر عدة كالكلسيوم والفوسفور والبروتين، الأمر الذي يجعل منه علاج فعال في حالات إصابات العيون وتحفيز الذاكرة، هذا بالإضافة إلى طعمه الطيب الذي يقبل عليه الجميع.
تتبيلة الليمون والثوم
تتبيلة الليمون واليوم واحدة من أطيب وأشهر تتبيلات السمك المقلي، وسنوضح فيما هو آت مكوناتها وطريقة تحضيرها:
المكونات
لكي تتمكني من إعداد تتبيلة الليمون والثوم بصورة صحيحة قومي بإحضار المكونات التالية:
- 8 فصوص من الثوم.
- كأس واحد من الخل.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- قرن واحد من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة واحدة كمون.
- ليمونه (تم تقشيرها وتقطيعها).
- ملعقة واحدة ملح.
طريقة تحضير تتبيلة الليمون والثوم
باستطاعتك صنع تتبيلة الليمون والثوم بسهولة في المنزل بمجرد اتباع التعليمات البسيطة التالية:
- ضعي كافة المكونات السابق ذكرها في الخلاط، إلى أن تختلط بشكل جيد، ثم ضعي هذا الخليط الناتج بداخل السمك، واتركيه لمدة لا تقل عن ساعة واحدة داخل الثلاجة.
- قومي بوضع 2 كأس من الدقيق مع ملعقة واحدة نشا في وعاء مناسب.
- اغمسي السمك في هذا المزيج.
- ضعي السمك في مقلاة الزيت على درجة حرارة عالية.
- اقلبي السمكة على الجانب الآخر بمجرد أن يتلون بالذهبي، ثم ارفعيه من على النار بعد النضج التام، وضعيه على ورق المطبخ لكي يمتص الزيت.
تتبيلة المايونيز بالكزبرة
والتي تعد واحدة من تتبيلات السمك المقلي الشهيرة والتي تمنح السمك مذاق لذيذ، أحضري المكونات التالية لكي تتمكني من عمل تتبيلة المايونيز والكزبرة بشكل صحيح:
- 2 فص ثوم.
- ملعقة واحدة مايونيز.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ملعقة ملح.
- ملعقة خل.
- ملعقة كمون.
- مقدار من البقدونس المفروم (للزينة).
- ½ حزمة كزبرة (مفرومة).
طريقة التحضير
اتبعي التعليمات التالية بشكل دقيق لكي تتمكن من عمل تتبيلة المايونيز بالكزبرة بصورة صحيحة:
- امزجي كل ما سبق من مكونات بشكل جيد بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضعي المزيج الناتج بداخل السمك وخارجه، واتركيه لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- اقلي السمك في مقلاه بها زيت.
- ارفعيه عن النار بعد أن تتأكدي من نضجه.
- ضعي السمك في وعاء مناسب وزينيه بالبقدونس.
