منوعات
طريقة عمل فطائر الطاسة بمذاق رائع وعجينة قطنية وبدون فرن في 10 دقائق فقط
فطائر المقلاة من الوجبات الخفيفة والسريعة التحضير والتي يتم الاعتماد عليها في الغالب كوجبة إفطار أو كوجبة عشاء لذيذة وصحية؛ فهي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي وغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، واليوم من خلال هذا المقال سننقل لكم الخطوات والمقادير اللازمة لإعداد فطائر المقلاة الاقتصادية في المنزل.
مقادير عمل فطائر المقلاة الاقتصادية
تتميز فطائر المقلاة بسهولة تحضيرها فهي تعتمد على مكونات بسيطة وتتواجد بكل بيت وهي:
- كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- رشة ملح.
- كوب حليب.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
الحشو:-
- دجاج مفروم أو لحمة مفرومة.
- بصلة مقطعة لقطع صغيرة.
- ثلاث حبات فلفل ألوان مقطعة لقطع صغيرة.
- حبة طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
- بهارات مشكلة.
- رشة فلفل أسود وملح.
- بقدونس مقطع لقطع صغيرة.
- جبة موزاريلا.
خطوات التحضير
- في وعاء صغير نضع نصف كوب ماء دافئ ونضيف إليه السكر والخميرة ونقلب المكونات معًا ثم نترك الوعاء جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء واسع وعميق نقوم بنخل الدقيق ونضيف إليه الملح ونقلب المكونات معًا ثم نضيف خليط الخميرة والحليب ونبدأ في عجن المكونات معًا حتى يختفي الدقيق.
- نضيف الزيت إلى العجينة ونبدأ في العجن مرة أخرى، ثم نضيف كوب الماء الباقي بشكل تدريجي حسب الحاجة حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية وغير لاصقة.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونضعها بمكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
- نحضر طاسة غير لاصقة وندنها بالزيت ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الألوان ونقلب حتى تدبل المكونات.
- نضيف اللحمة أو الدجاج المفروم ونقلب المكونات معًا، ثم نضيف الطماطم والملح والفلفل والبقدونس والبهارات ونقلب حتى تنضج اللحم وتتشرب السوائل ونرفع الطاسة عن النار.
- نحضر العجينة بعد أن تختمر ونقسمها إلى كرات متوسطة الحجم ونبدأ في فرد كل كرة باستخدام النشابة على شكل دائرة ثم نحشي طرف كل كرة بكمية مناسبة من الخليط ثم كمية من الجبن الموزاريلا ونغلق عليه الطرف الأخر.
- نحضر طاسة غير لاصقة وندهنها بالزيت وننتظر حتى تسخن ثم نضع الفطائر بداخلها ونقلب على الوجهين حتى يأخذ كل منهم اللون الذهبي.
- بعد قلي الفطائر نضعها على أوراق مطبخ لتتشرب الزيت الزائد، ثم نقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.
مكونات فطائر الطاسة بحشوة الجبن
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب ماء دافئ.
مكونات الحشوة:-
- 200 جرام جبن مبشور.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نحضر العجينة كما سبق ونتناولنا سابقاً.
- تحضير الحشوة، في وعاء صغير، اخلطي الجبن المبشور والبقدونس والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ونفردها كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
- ونطوي العجينة على الحشوة لتشكيل نصف دائرة ونغلق الأطراف، ونسخن مقلاة على نار متوسطة ونضع لها الفطائر.
