بأسرار المطاعم والشيفات .. طريقة عمل الاستربس المقرمش بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم

تستمر معظم الأمهات وربات البيوت في البحث عن أفضل طريقة عمل الاستربس المقرمش في المنزل، وذلك باعتباره من الوجبات المفضلة لدى الكثير من أفراد الأسرة وخاصة الأطفال، إذ يتميز بطعمه الرائع والمقرمش وتتبيلته المميزة التي تمنحه مذاقًا خاص ومختلف، لذلك سنقدم خلال السطور التالية خطوات تحضير الاستربس في المنزل بطريقة أشهر الشيفات، لصنع كميات أكبر بتكلفة أقل وبمكونات مضمونة.

مكونات تحضير الاستربس

لتحضير دجاج الاستربس المقرمش في المنزل، لابد من توافر المكونات التالية:

• صدور دجاج مخلية.
• 2 كوب لبن رايب.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة كبيرة كسبرة.
• نصف ملعقة زنجبيل بودرة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت للقلي.

طريقة عمل الاستربس المقرمش

للحصول على دجاج استربس شبيه للمطاعم ومقرمش مثل الجاهز تمامًا، يمكن اتباع طريقة العمل الآتية:

• في البداية يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية بحيث يكون سمكها متوسط.
• في وعاء، يتم وضع كوبين من اللبن الرائب مع كوبين من الماء البارد ثم إضافة (ملعقة ونصف من الملح، رشة فلفل أسود، ملعقة كبيرة ثوم بودرة، نصف ملعقة زنجبيل بودرة، ملعقة بابريكا، ملعقة كسبرة مطحونة، ملعقة بهارات دجاج) مع تقليب جميع المكونات مع بعضها.
• يتم وضع الدجاج في التتبيلة ثم تغطيته وتركه لمدة ساعتين، ويُفضل ليلة كاملة إن إمكن.
• لتحضير غلاف الاستربس المقرمش، يتم وضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء ثم إضافة بهارات التتبيلة المُضافة في الخطوة السابقة وتقليب المكونات الجافة مع بعضها.
• يتم تغليف الدجاج بالدقيق ثم غمسه في التتبيلة ووضعه في الدقيق مرة أخرى.
• في طاسة بها زيت غزير على نار متوسطة، يتم تحمير الاستربس لمدة 7 دقائق تقريبًا ثم تصفيته بالمصفاة ووضعه في طبق التقديم.