طريقة عمل الحمام بالفريك في المنزل بأسرار أمهر الشيفات

يعد طبق الحمام بالفريك من الأطباق الأساسية التي تضمها قائمة الطعام في جميع المطاعم، نظراً لأن له محبين وعشاق كثيرين، وهو أحد الوجبات اللذيذة والشهية، وله عدد من الطرق التي يمكن تحضيره بها، حيث يمكن تقديمه مشوي أو محشي بالأرز أو محشي بالفريك، وسوف نتناول اليوم طريقة عمل الحمام بالفريك بالخطوات الصحيحة التي يمكن تنفيذها في المنزل بسهولة.

طريقة عمل الحمام بالفريك

لعمل الحمام بالفريك نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 كوب من الفريك.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة قرفة مطحونة.
• ملح.
• بهارات مشكلة.
• عدد 4 حمام للحشو، أو تغيير العدد حسب الرغبة.
• خليط من السمن على الزيت للتحمير.
• 3 من أوراق اللوري.
• نصف ملعقة ملح.
• نصف ملعقة فلفل.
• بصلة كبيرة الحجم.

طريقة عمل الحمام بالفريك في المنزل

سوف نوضح طريقة تحضير الحمام بداية من غسيل الحمام بطريقة صحيحة، ثم السلق وبعد ذلك التحمير، من خلال الخطوات التالية:

• نغسل الحمام جيداً بالماء ومعها ملح وليمون ودقيق، ونتركه في محلول النقع لمده لا تقل عن ساعة.
• غسل الحمام مجدداً بالماء الجاري ووضعه في مصفاه.
• في قدر عميق سخني الزيت ثم أضيفي الفريك المنقوع وقلبيه لبضع دقائق.
• اضافه الماء ثم يترك الفريك على نار متوسطة حتى يطهو ويصبح طرياً.
• إضافة القرفة المطحونة والملح.
• تحضير الحمام للحشو بتنظيفه وتقطيع الزوايا الزائدة.
• لتحضير الحشوة يتم خلط الفريك المطهو مع الزيت والسمن والبهارات حتى تتجانس.
• البدء في وضع حشوة الحمام مع غلق فتحات البطن بشكل جيد.
• في وعاء كبير ضعي الماء المغلي ثم يتم اضافه  ورق اللوري والبصل المقطع إلى شرائح والبهارات المشكلة والملح والفلفل.
• إضافة الحمام إلى القدر مع تركه يطهو على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً أو حتى ينضج.
• في قدر آخر يتم تسخين السمن والزيت ثم يتم تحمير الحمام من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبي.
• يقدم الحمام الساخن مع الأرز.