حضري بلح الشام الدهبي المقرمش بكل سهولة

يعد بلح الشام من أنواع الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرين، حيث أنه شهي للغاية بالإضافة إلى أنه من أنواع الحلويات الاقتصادية، هذا بالإضافة إلى أنه هش لذيذ للغاية، ويتم شراء بلح الشام من المحلات بأسعار مبالغ فيها، لذلك يمكن لربات البيوت تحضيره في المنزل بسهولة شديدة، ومن خلال عدد بسيط من الخطوات وسوف نذكرها لكم بالتفصيل خلال السطور القادمة فتابعوا معنا المقال للنهاية.

مكونات بلح الشام

• ملعقة من النشا.
• رشة من الفانيليا.
• عدد كوب واحد من الزيت.
• كوب واحد من الماء.
• رشة من ملح الطعام.
• عدد 3 بيضات.
• كوب واحد من الدقيق.

طريقة تحضير بلح الشام

1. أولا يتم إضافة إناء عميق على النار ثم إضافة كل من الزبدة والماء إليه.
2. وعند وصول الماء إلى مرحلة الغليان يتم إضافة الدقيق إليه بالتدريج مع التقليب حتى تتكون عجينة خالية من آثار الدقيق تماما.
3. ثم يترك العجين حتى يبرد تماما، ثم يتم استخدام المضرب الكهربائي في المرحلة القائمة وذلك عن طريق إضافة البيض واحدة تلو الأخرى إلى الخليط.
4. بعد ذلك يتم إضافة الفانيليا ويتم الخفق حتى يختفي الدقيق تماما، ثم إضافة النشا إلى الخليط مع التقليب حتى تختفي هي الأخرى أيضا.
5. وأخيرا يتم استخدام كيس الحلوانى لتشكيل بلح الشام.
6. ثم يرفع طاسة تحتوي على زيت غزير على نار هادئة مع إضافة بلح الشام إليها قبل أن يسخن الزيت.
7. ثم ننتظر حتى يتماسك تماما ثم نبدأ بتقليبه، وعندما يصل إلى درجة التماسك تماما يتم رفع النار عليه حتى يصل إلى اللون الذهبي.
8. ثم يتم إخراجه على الشربات الذي يتم إعداد من قبل.
9. ثم يتم وضعه في مصفاة حتى يتم التخلص من الشربات الزائد ثم يقدم وبالهنا والشفا.

مكونات بلح الشام بدون بيض

• كوب ونصف دقيق.
• ثلث كوب نشا.
• ملعقة كبيرة كاسترد.
• رشة ملح.
• 2 كوب ماء.
• 3 معالق سكر.
• 3 معالق زيت.

مكونات الشربات

• كوب ونصف سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 باكيت فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

1. في إناء على نار متوسطة، نضع الماء والزيت والسكر والملح ونقلب حتى يذوب السكر.
2. نرفع الإناء عن النار ونتركه يبرد قليلا.
3. نضيف الدقيق والنشا والكاسترد والفانيليا ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. نضع العجينة في الخلاط الكهربائي ونضيف إليها الماء تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة.
5. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
6. نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية ونتركه حتى يسخن.
7. باستخدام كيس حلواني، نضغط على العجينة ونشكل أقراص صغيرة في الزيت الساخن.
8. نقلي أقراص العجينة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
9. نرفع أقراص العجينة من الزيت ونصفيها من الزيت الفائض.

تحضير الشربات

1. في إناء على نار متوسطة، نضع الماء والسكر وعصير الليمون ونقلب حتى يذوب السكر.
2. نرفع الإناء عن النار ونضيف الفانيليا ونقلب.
3. نغمس أقراص بلح الشام في الشربات ونتركها تتشرب منها جيداً.
4. نرش بلح الشام بالفستق الحلبي المجروش أو السوداني.
5. نترك بلح الشام يبرد ثم نقدمه.