طريقة عمل فطيرة بنت الصحن المورقة بكل سهولة

تعد فطيرة بنت الصحن من أشهر أنواع الفطائر باليمن والتي تمكنت بفضل طعمها اللذيذ وقوامها الطري والمورق من الانتشار بكافة أنحاء العالم، وهي تعد وجبة أساسية باليمن أي لا تخلو منها مائدة طعام بل ويتم تناولها بجانب كافة الأطعمة سواء الحلوة أو الحادقة، ونظرًا لعدم معرفة أغلب ربات البيوت بطريقة إعدادها، فقد جئنا إليكم اليوم بالطريقة الأصلية لتحضيرها في المنزل بأقل التكاليف الممكنة وبنفس طعم الجاهزة تمامًا.

مقادير عمل فطيرة بنت الصحن

فطيرة بنت الصحن عبارة عن طبقات رقيقة وشفافة من العجين يتم سقيها بالعسل، وتتمثل المكونات اللازمة لتحضيرها فيما يلي:

• ½ كيلو دقيق.
• بيضتان.
• كوب زبدة مذابة.
• 3 أكواب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.

مكونات للوجه

• رشة من حبة البركة.
• عسل للتحلية.
• صفار بيضة.

خطوات تحضير فطيرة بنت الصحن

1. في وعاء صغير نضع الخميرة الفورية وكوب من الماء الدافئ والسكر ونقلب المكونات معًا ثم نترك الوعاء جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق وواسع نقوم بنخل الدقيق ونضيف إليه الزبدة ونبدأ في فرك المكونات معًا حتى تتغلغل الزبدة إلى كل حبة من حبات الدقيق ويصبح لدينا خليط مشابهة لحبات الرمل.
3. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط حتى تندمج المكونات، ثم نضيف خليط الخميرة ونبدأ في العجن.
4. نضيف باقي كمية الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية وناعمة ولينة.
5. نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونضعها بمكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
6. بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى عدة كرات متوسطة الحجم، ثم نحضر صينية دائرية ذات حجم مناسب وندهنها بالزبدة جيدًا.
7. نحضر كرة من العجينة ونفردها باستخدام النشابة بسمك رقيق جدًا ثم نضعها بالصينية وندهنها بالزبدة جيدًا، ثم نكرر هذه الخطوة مع باقي كرات العجينة.
8. بعد أن ننتهي من رص العجينة بالصينية، نحضر وعاء صغير ونخفق به صفار البيضة وندهن به وجه الفطيرة، ثم نرش حبة البركة على الوجه.
9. نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى لتختمر مرة ثانية، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
10. نخرج الصينية من الفرن ونرش عليها العسل تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.