طريقة عمل كيكة الليمون المنعشة بمكونات سهلة وخطوات بسيطة بمذاق يرضي جميع الأذواق

تعد كيكة الليمون المنعشة من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، حيث تتميز بطعمها المنعش وقوامها الهش، فطعم ورائحة الليمون تعطي الكيكة مذاق رائحة لا مثيل لها، كما يمكن لربات البيوت تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر لتوافر مكوناتها في كل مطبخ، كما يمكنك تقديم كيكة الليمون وبالأخص في فصل الصيف في المناسبات والتجمعات العائلية بجانب المشروبات الباردة.

طريقة عمل كيكة الليمون المنعشة

مكونات العجينة:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 كوب عصير ليمون
• بشر ليمونة واحدة
• 1 كوب سكر بودرة
• 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

خطوات تحضير كيكة الليمون المنعشة

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ثم جهزي قالب كيك مستديرًا بقطر 23 سم وادهنيه بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في طبق كبير اخلطي المكونات الجافة الدقيق السكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
3. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى المكونات الجافة وامزجيها باستخدام خلاط المعجنات أو أصابعك حتى تصبح خليطًا متجانساً.
4. في طبق آخر اخفقي البيض والفانيليا وعصير الليمون حتى يصبح الخليط خفيفًا.
5. أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح لديك عجينة متماسكة.
6. أضيفي بشر الليمون واخلطيه جيدًا.
7. اسكبي العجينة في قالب الكيك المجهز ووزعيها بشكل متساو.
8. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسطها.
9. اتركي الكيكة تبرد في القالب لبضع دقائق قبل قلبها على شبكة لتبرد تمامًا.
10. اخلطي سكر البودرة وعصير الليمون حتى يصبح لديكي خليط متجانس.
11. صبي الخليط على الكيكة الباردة وزينيها ببشر الليمون الإضافي.