طريقة عمل المندي بالفراخ بأسرار المطاعم بطعم ومزاق لذيذ وشهي بطريقة سهلة وسريعة

تعتبر وجبة المندي بالفراخ من الوجبات المتميزة من حيث التفضيل أو الشهرة على نطاق بلدان الوطن العربي، وهي من الأكلات الغير تقليدية والتي تساعد في تنوع قائمة الطعام التي ترغب في تحضيرها الأمهات وربات البيوت، حيث أنها تجمع بين المذاق الرائع الشهي مع سهولة التحضير، ويتم تجهيز هذه الوجبة من خلال عدة خطوات.

المقادير المطلوبة لتجهيز وجبة المندي بالفراخ

تحتاج إلى تحضير ما يلي من طلبات حتى تستطيع أن تقوم بتجهيز وجبة مندي بالفراخ شهية:

• دجاجة ويجب القيام بغسلها جيداً ثم نقعها في ماء مضاف إليه الليمون والملح.
• عدد ثلاثة أكواب رز بسمتي.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• بصلة كبيرة الحجم ويتم تقطيعها.
• ثمرة من الفلفل البارد أو الحار على حسب المطلوب.
• قرفة صحيحة وورق غار مع قرنفل.
• كوب صغير زيت.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
• ملعقة ملح كبيرة.

طريقة تحضير الوصفة

ينبغي اتباع الخطوات التالية حتى يتم تحضير وصفة المندي بالفراخ، وهذه الخطوات هي:

• القيام بغسل الدجاج بشكل جيد وتصفيته من المياه.
• ثقب الدجاج عدد متفرق من الثقوب ونخلطها بملح والفلفل الأسود والكركم والزعفران ونتركها بها.
• نضع الزيت في إناء ثم نرفعه على النار ونقوم بتحمير قطع البصل مع الفلفل الأخضر والثوم إلى أن تصل البصلة إلى الاصفرار.
• نقوم بوضع باقي البهارات الكاملة مثل القرفة.
• إحضار أحد صواني الفرن ونقوم بوضع كمية الرز البسمتي الذي قد سبق غسله ونقعه لنصف الساعة.
• ثم نضع البهارات والبصل، ونقلب الخليط جيداً ونضع ستة أكواب مياه والملح حسب الرغبة.
• نغطي الصينية بورق من القصدير ونصنع بها ثقوب من خلال الخلة.
• نضع الدجاجة على الصينية من أعلى ورق القصدير ونضعها بالفرن الذي سبق وتم تسخينه على حرارة درجتها 200.
• نتركها بالفرن لمدة حوالي ساعة وبعدها نقوم بتشغيل الشواية لخمسة دقائق حتى تحصل الدجاجة على لون الشوي المحمر.
• بعدها نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونزيح ورق القصدير من عليها ونضيف الدجاجة إلى الأرز.
• نضع قطعة فحم في فنجان صغير الحجم ونضعه في الصينية ونغطيها مرة ثانية بورق دون ثقبه.
• الانتظار لبعض الدقائق ثم نزيح الورق ونقدم الوجبة.