منوعات
طريقة تحضير الطحينة الخام في البيت بحرفية الجاهزة

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الطحينة في المنزل فهي تعتبر من الوصفات السهلة والسريعة والتي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة كما يمكن معالجتها من خلال إضافة بعض المكونات عليها ولكن بنكهة أقوى وطعم مميز من تلك المصنعة فضلاً عن القيمة الغذائية لها.
مكونات لعمل الطحينة الخام
يمكن تحضير الطحينة الخام في المنزل بسهولة من خلال المكونات التالية:
المكونات:
- كوب واحد من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة من ملح الطعام.
طريقة عمل الطحينة الخام
- في الخلاط الكهربائي يتم وضع كلاً من السمسم والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة جداً.
- يضاف باقي المكونات على السمسم المطحون ومن ثم تشغيل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى يتكون خليط بقوام مناسب.
- يمكن الاحتفاظ بكمية الطحينة في برطمانات محكمة الغلق والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة قد تصل إلى شهر كامل.
- يضاف للطحينة القليل من عصير الليمون مع فصوص الثوم المهروس والخل لتحسين النكهة.
- عند الحاجة لعمل سلطة الطحينة للمشويات والسمك يمكن أخذ ملعقة أو ملعقتين من الطحينة الخام على حسب الرغبة.
- يضاف إليها عصير الليمون والدقيق أو الثوم أو الشطة الحارة على حسب الرغبة وتخفف بالماء أو الزيت كما يمكن إضافة البقدونس المفروم إليها على حسب الرغبة.
- من الضروري قبل البدء في عمل الطحينة الخام إختبار جودة بذور السمسم المحمصة والناضجة وإزالة الشوائب منها من خلال غسلها بالماء وتصفيتها جيداً.
- يجب طحن بذور السمسم جيداً للحصول على قوام سميك للطحينة بإستخدام الخلاط الكهربائي أو الكبة.
- كما يجب إضافة مقدار الزيت إلى الخليط تدريجياً أثناء الخلط ولا يضاف مرة واحدة للوصول للقوام المطلوب.