منوعات
اصنعي بنفسك العجينة اليابانية وأبهري الجميع بمخبوزات هشة وقطنية
يتساءل العديد من ربات المنزل عن طريقة تحضير العجينة اليابانية المميزة حيث أن هذه العجينة ناعمة وهشة وطرية ويمكنك تناولها بدون حشو نظراً لطعمها المميز والرائع لذلك سيتم التعرف على طريقة تحضير العجينة في أسرع وقت واستخدامها في العديد من وصفات المعجنات وعمل الفطائر والقرص الطرية وكما أنها مناسبة للتقديم في العزومات بعد إضافة الحشوات المفضلة تابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل.
مكونات العجينة اليابانية
يوجد بعض المكونات التي يتم استخدامها عند القيام بتحضير الوصفة وهذه المكونات على النحو التالي:
- كيلو من الطحين الأبيض.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من البيكينج باودر.
- 2 ملعقة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة من الملح.
- كوب من الزبادي الطبيعي.
- 2 كوب من الماء.
خطوات تحضير العجينة اليابانية
للحصول على العجينة اليابانية الطرية يجب إتباع بعض الخطوات وهي كما يلي:
- في وعاء يتم إضافة الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء ونقلبهم جيداً ونتركها حتى تتفاعل الخميرة.
- يتم إحضار وعاء كبير ونضع الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ثم نقلبهم جيداً ونضيف كل من الزبادي مع القليل من الماء ثم نخلطهم المكونات مع بعضها البعض.
- يتم عجن العجينة جيداً باليد إلى حين الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ويتم تغطية العجينة جيداً وتترك في مكان دافئ لكي ترتاح وتخمر.
- بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى عدة أجزاء وإضافة الحشوات التي ترغبين فيها ثم نضعها في الصينية وتدخل الفرن.
- بعد تمام النضج يتم إخراج العجينة اليابانية من الفرن ثم نتركها تهدأ قليلاً.
- يتم وضع العجينة اليابانية في طبق التقديم ثم تقديمها وسوف تحصلين على طعم رائع ومميز من المخبوزات والمعجنات الطرية.
نصائح عند تحضير العجينة اليابانية
لابد من إتباع بعض التعليمات الهامة التي سوف تساعدك في الحصول على أفضل نتيجة للعجينة اليابانية من أول تجربة وذلك من خلال الآتي:
- لابد من عجن العجينة بشكل جيد لأطول فترة ممكنة حتى تحصلين على عجينة طرية وهشة من الداخل.
- توضع العجينة في مكان دافئ لفترة مناسبة لكي تخمر بشكل جيد.
- نغطي العجينة جيداً ونتركها لمدة لا تقل من ساعة لكي يتضاعف حجمها وتختمر بشكل صحيح.
مكونات العجينة اليابانية بدون خميرة
- 3 كوب طحين أبيض.
- كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات لدهن الوجه
- بيضة دجاج.
- ملعقة كبيرة حليب.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الطحين والسكر والملح.
- أضيفي الماء والزيت النباتي واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء صغير اخلطي البيضة والحليب والسكر.
- قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- شكلي كل قسم على شكل رغيف خبز.
- ضعي الخبز في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- ادهني سطح الخبز بمزيج البيض والحليب.
- اخبزي الخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قبل التقديم.
