منوعات
اعملى الفطير المطبق بالجلاش في دقائق معدودة والنتيجة مبهرة
يعتبر الفطير من الأكلات التي يفضلها الجميع كما أنه من الوصفات المصرية الشهيرة التي تعبر تحديداً عن الريف المصري لكن اليوم أصبحنا في عصر السرعة حيث زيادة عجلة الحياة والرغبة في تناول الأكلات السريعة والشهية أيضاً ويعد الفطير بالجلاش واحد من أشهر أنواع الفطير الشهي والسريع في نفس الوقت وهو لا يحتاج إلى عجن مطلقاً كما أنه من الأكلات المقرمشة والهشة جداً والتي يمكن تناولها كوجبة خفيفة على الإفطار أو العشاء واليوم سوف نذكر لكم تفاصيل عمل الفطير بالجلاش في الطاسة وبدون استخدام عجن وبدون استخدام فرن أيضاً فتابعوا معنا المقال حتى النهاية حتى تستفيدوا من هذه الوصفة المميزة.
مكونات الفطير المطبق بالجلاش
يعد من الوصفات السريعة جدا والتي يتم تحضيرها بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- مجموعة من الحشوات على حسب الرغبة جبن موزاريلا أو جبن رومي أو لانشون أو غيرهم.
- لفة من الجلاش.
- ربع كوب فقط من الزبدة
- عدد اثنين بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- نص كوب من الحليب الدافئ.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يتم استخدام وعاء عميق لإضافة كل من الحليب والبيض مع الجبنة واللانشون ثم إضافة إليه الملح والفلفل الأسود.
- يتم تركه جانباً وبعد ذلك يتم استخدام ورقة من الجلاش حيث يتم فردها على الطاولة ودهنها بالزبدة مع إضافة ورقة أخرى عليها وندهنها أيضا بالزبدة.
- يتم استخدام الحشو السابقة في أضافه كمية منها على ورق الجلاش ثم يتم إضافة ورقتين من الجلاش فوق الحشوة مع الحرص على دهن كل طبقة منهم بالزبدة.
- يتم رفع طاسة غير لاصقة على النار ثم ننتظر حتى تسخن قليلاً مع دهنها بكمية بسيطة من الزبدة.
- بعد ذلك يتم وضع الجلاش المحشي بها ثم نتركه على نار هادئة جداً على الوجه الأول لمدة خمس دقائق مع الحرص على تغطية الطاسة.
- بعد مرور الوقت يتم تغييرها على الجانب الآخر وذلك حتى يتم تسوية كلا الجانبين.
- بعد ذلك يتم تكرار نفس الخطوات مع باقي الكمية حتى تنتهي تماماً.
مكونات الفطير المطبق
- كيلو دقيق أبيض فاخر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- 500 جرام سمن بلدي.
- بيضة لدهن وجه الفطائر
الحشوة المالحة
- جبن موزاريلا أو جبن رومي.
- لانشون أو لحمة مفرومة.
- خضار (بصل، فلفل، طماطم).
الحشوات الحلوة
- قرفة.
- سكر.
- عسل.
- شوكولاتة.
- مكسرات.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
- نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.
- نغطي كل جزء بكيس نايلون ونتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- نحضر الحشوة التي نرغبها.
- نأخذ جزءً من العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- ندهن العجينة بالسمن البلدي.
- نضع طبقة من الحشوة على نصف العجينة.
- نطوي العجينة على الحشوة ونغلقها جيداً.
- نكرر الخطوات السابقة مع باقي أجزاء العجينة.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن صينية الفرن بالسمن البلدي.
- نضع الفطائر في الصينية ونرشها ببعض السمن.
- ندخل الفطائر إلى الفرن ونخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
مكونات الفطير المطبق بالجبنة
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت نباتي.
مكونات الحشوة
- 200 جرام جبنة مبشورة النوع حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مكونات لدهن الفطير
- بيضة مخفوقة.
- حبوب السمسم.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح والسكر.
- نضيف الماء الدافئ ونبدأ بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نغطي العجينة بمنشفة مبللة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- لعمل الحشوة في مقلاة على نار متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الثوم والبقدونس ونقلب لثواني.
- نضيف الجبنة والملح والفلفل الأسود ونخلط حتى تذوب الجبنة.
- نرفع الحشوة عن النار ونتركها تبرد.
- نقسم العجينة إلى 8 كرات متساوية.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
- نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كل دائرة.
- نطوي العجينة على الحشوة على شكل نصف دائرة ثم نغلق الأطراف جيداً.
- في مقلاة على نار متوسطة نسخن القليل من الزيت.
- نضع الفطائر في المقلاة ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
- ندهن الفطائر بالبيض المخفوق ونرش عليها حبة السمسم.
- نقدم الفطير ساخناً مع كوب من الشاي أو القهوة.
