منوعات
قبل دخول العيد لازم تعرف الفرق بينهم “كيف تفرق بين لحوم الماعز والأغنام”
مع مرور الأيام يتقرب عيد الأضحى المبارك، حيث تتزايد معدلات البحث من قبل العديد من الأشخاص عن كيف تفرق بين لحوم الماعز والأغنام، حيث هناك أشخاص يختلط عليهم الأمر ولا يعرفوا كيفية التفريق بينهم، لذلك يريدون طريقة تجعلهم يفرقون بينهم خاصةً للأشخاص الذين لا يحبون تناول لحوم الخراف أو ما يسمى بالضاني، وهناك أيضاً من لا يحبون الماعز، تابع معي لمعرفة الأسس التي من خلالها يمكنك معرفة إذا كان اللحم الذي أمامك لحم ماعز أو لحم خروف.
كيف تفرق بين لحوم الماعز والأغنام؟؟
قامت الدكتور سالي محمود الفقي المديرة بمديرية الطب البيطري التابع لمحافظة القاهرة أنه يوجد عدة أمور يمكنك من خلالها معرفة كيف تفرق بين لحوم الماعز والأغنام، وذلك من خلال طعم اللحمة، ولونها، وكذلك شكل العظام، وذيل الحيوان ويمكن ذكر تفاصيل ذلك الأمر على النحو من خلال عدة خصائص على النحو التالي.
لون اللحوم
- الخرفان: تتميز اللحوم الخاصة بـ الخرفان الصغيرة بأن لونه أحمر ناصع واليافها العضيلة تكون دقيقة، والدهون تكون مترسبة بين العضلات وكذلك تحت الجلد ويسهل تفتته، بينما الخرفان الكبيرة فتتميز بأن لونها أحمر داكن وتكون ناعمة مكونة من ألياف عضلية.
- لحمة الأغنام أكثر من لحمة الماعز، كما أن نسبة الدهون في الأغنام أعلى من الماعز.
- الماعز: يتميز لحم الماعز بأن لونه أحمر داكن ويقلب على بنفسجي، بالإضافة إلى تكون رائحته مميزة والدهن الخاص به يكون لزج يتجمع حول الكليتين بكثرة.
القيمة الغذائية في لحوم الماعز والأغنام
- لحم الماعز به نسبة أقل من الكوليسترول، كما يحتوي أيضاً على نسبة أعلى من البروتين عن لحم الخرفان.
- لحم الخرفان يحتوى على دهون مشبعة بالكوليسترول وبالتالي السعرات الحرارية أعلى من الماعز.
من حيث الدهون
- الدهون في الماعز تكون لزجة لذلك يلتصق بها بعض الشعر عند ذبحها، بينما الأغنام لا يكون الدهن لزج
من حيث العظام
- يتميز الماعز بأن عظمة الكعبرة طويلة حيث يكون طولها ضعف الطول لعظم المشط.
- بينما الخرفان طول عظمة الكعبرة يتساوى مع طول عظمة المشط.
من حيث الذيل
- ذيل الماعز رفيع ولا يحتوى على اي دهون.
- بينما ذيل الخرفان يكون كبير الحجم محاط بكمية دهون كبيرة ويطلق عليها اللية.
