منوعات
دوناتس مخبوز بعجينة قطنية طرية بدون قلي وزيت كتير والطعم أحلى من المحلات
دوناتس مخبوز من أشهر أنواع المعجنات في جميع أنحاء العالم، وهو نوع من المعجنات التي يتم تشكيلها على هيئة حلقات وتقلي في زيت غزير ثم تزين بالشوكولاتة أو السكر ويعتبر وجبة خفيفة ومناسبة بجوار كوب من الشاي، لذلك نقدم في هذه المقالة أسهل طريقة لعمل دوناتس مخبوز بدون زيت بعجينة قطنية ومقادير مضبوطة لتحضير دونات طري وإسفنجى بطعم رائع وخفيف بدون دهون كثيرة وأيضا مكونات إقتصادية متوفرة في كل مطبخ وله نفس طعم دونات المحلات ويمكن تزيينه حسب الرغبة.
مكونات عمل دوناتس مخبوز
لعمل الدوناتس نحتاج لبعض المكونات البسيطة ويجب أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان الحصول على عجينة هشة والمقادير كالتالى:
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 بيضة.
- ملعقة كبيرة خل.
- كوب وربع ماء دافيء.
- ربع كوب حليب.
للتزيين
- صوص الكراميل.
- صوص الشوكولاتة.
- سكر بودرة.
طريقة تحضير دوناتس مخبوز
لتحضير العجينة القطنية نبدأ في عمل الخميرة والتأكد من فاعليتها ثم نكمل باقي الخطوات كالتالى:
- في وعاء عميق توضع الخميرة والماء الدافئ والسكر وتقلب جيدًا ثم تترك لتخمر لمدة ٥ دقائق.
- يضاف الخل والبيض والزيت وتقلب كل المكونات ثم يوضع الدقيق والملح تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية.
- تضاف الزبدة وتعجن جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة وطرية.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وتغطي وتترك تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة، تفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسمك متوسط حوالي نصف سنتيمتر.
- باستخدام كوب أو قطاعة دائرية تقطع دوائر من العجينة.
- نستخدم أداة دائرية أصغر غطاء زجاجة مثلا أو إصبع اليد لعمل فتحة في وسط كل دائرة من العجين.
- يوضع الدوناتس على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
- يغطي الدونات ويترك يتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- نسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ثم يدهن وجه الدوناتس بقليل من الحليب.
- يخبز الدونات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يمكن خبز الدوناتس في مقلاة هوائية على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
- يترك الدوناتس ليبرد تمامًا ثم يزين الدوناتس بصوص الكراميل أو الشوكولاتة أو البسكويت حسب الرغبة.
