منوعات
طريقه عمل محشي ورق العنب بخطوات سهلة بسر الخلطة الشهية
يعد محشي ورق العنب من أبرز وأشهر الأطباق الشائعة في منطقة الشرق الأوسط، نظراً لما يتميز به من مذاق طيب ذو طابع خاص بعشقه الجميع، هذا بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، نظراً لاحتوائه على عناصر ومعادن مفيدة لصحة الجسم، وتختلف طريقة عمله من بلد لأخرى وفقاً لثقافتها، وسنتعرف معاً على كيفية عمل محشي ورق العنب بالطريقة المصرية بشكل يسير للغاية.
مكونات محشي ورق العنب
يلزم لعمل محشي ورق العنب بشكل صحيح إحضار عدة مكونات متواجدة بكل منزل، نوضحها فيما يلي من نقاط محددة:
- ½ كيلو من ورق العنب.
- كيلو واحد من الأرز المصري (المغسول).
- 2 رأس واحدة من البصل (مفروم).
- كوب من صلصة الطماطم.
- كوب واحد من الشبت (مفروم).
- كوب واحد من الكزبرة (مفرومة).
- كوب واحد من البقدونس (مفروم بشكل ناعم).
- ½ كوب من النعناع (مفروم بشكل ناعم).
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
- أكواب من الماء.
- عصير 2 حبة واحدة من الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرة من الزيت النباتي.
- 4 حبة من البصل(مقطعة إلى شرائح).
- أكواب من مرق الخضار.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
بإمكانك عمل محشي ورق العنب بشكل يسير في منزلك بتنفيذ عدد من التعليمات البسيطة، والمتمثلة فيما هو آت من نقاط:
- اغلي الماء في قدر مناسب على النار، وأضيفي إليه عصير الليمون الحامض.
- اسلقي ورق العنب في الماء المغلي، ثم سخني الزيت في وعاء آخر على النار، وأضيفي إليه البصل.
- قلبي البصل إلى أن يذبل تماماً، وأضيفي (الشبت – النعناع – عصير البندورة – البقدونس – الملح – الفلفل الأسود – الأرز) ثم قلبي كافة المكونات معاً إلى أن ينضج.
- ضعي ما يقرب من ملعقة واحدة كبيرة من الحشوة داخل كل ورقة من أوراق العنب، ثم اغلقي أطرافها وقومي بلفها على شكل أسطوانة.
- ضعي نصف شرائح البصل في قاع القدر والنصف الأخر فوق ورق العنب.
- اغمري ورق العنب بمرقة الخضار، ثم ضعي وعاء فوقها، لكي لا تتفكك أوراق العنب.
- ضعي قدر ورق العنب على النار إلى أن ينضج، ثم قدميه.
