اعمليها في البيت وأنسي المطاعم.. طريقة البيتزا الإيطالية بالعجينة الأصلية الهشة الخفيفة ومطة الجبنة الخطيرة بخطوات سهلة

تعد البيتزا الإيطالية من أشهر الوصفات المحبوبة لدى الجميع، ونفضل تناولها للاستمتاع بطعمها المميز ورائحتها الذكية، وسوف نقوم اليوم بتحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، ونكشف عن أسرار نجاحها لضمان جودتها وجعلها هشة وخفيفة، تابعوا هذه الخطوات البسيطة والمقادير الدقيقة لنحصل على أفضل نتيجة من خلال هذا المقال.

طريقة عمل البيتز الإيطالية بالعجينة الأصلية

أصبحت اليوم البيتزا الإيطالية من أهم وأخف الأكلات السريعة طيبة الطعم، ولا يختلف أحد على طعمها أو تناولها للطعام، وتلقى قبولًا مستمرًا من أشهر المطاعم، لذلك يفضل تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات اقتصادية ومتوفرة، ومن خلال هذه المكونات التالية، نتعرف على طريقة عملها، وهي كالاتي:

المكونات:

• كوب ونصف ماء دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة عسل أبيض أو سكر.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 3 أكواب دقيق (مخصص للبيتزا).
• جبن موتزاريلا.
• ملعقة زيت.
• كوب ونصف صلصة طماطم.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 فصوص ثوم ناعم.
• ملعقة كبيرة اوريجانو أو زعتر بري.

طريقة التحضير:

• في وعاء، نخلط الماء الدافئ مع الملح والعسل الأبيض (أو السكر) حتى يذوب المكونان تمامًا.
• نضيف الخميرة ونتركها بضع دقائق حتى تتفاعل.
• في وعاء متوسط الحجم، ننزل الدقيق، ثم نضيف خليط الخميرة ونخلط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نعجن العجينة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تصبح ناعمة.
• يمكن عجن العجينة يدويًا أو في العجان الكهربائي.
• نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
• يتم تحضير صلصة البيتزا في وعاء مناسب نخلط صلصة الطماطم مع جميع البهارات والثوم الناعم حتى تمتزج جيدًا.
• بعد تخمير العجينة، نقسمها إلى نصفين لعمل بيتزتين بحجم متوسط، أو نستخدمها كاملة لصنع بيتزا كبيرة.
• نرش سطح العمل بقليل من الدقيق ونفرد كل نصف من العجينة بشكل دائري.
• نضع العجين في صينية مدهونة بالزيت ونغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو يوم كامل حسب الرغبة.
• نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها حتى تصبح بحرارة الغرفة.
• نرش سطح العمل بقليل من الدقيق ونفرد العجينة على شكل دائري أكبر من حجم الصينية.
• نضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت ونرش عليها صلصة البيتزا.
• نضيف جبن الموزاريلا فوق الصلصة، ويتم وضع الحشو المناسب حسب الرغبة سواء أنواع الجبن المختلفة، والزيتون المقطع والطماطم والفلفل الرومي المقطع، أو وضع حشو اللحوم حسب الرغبة.
• ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة عالية ونراقبها حتى تكتسب حواف العجينة لونًا ذهبيًا.
• نخرج البيتزا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
• يمكن تزيينها بأوراق الريحان أو زيت الزيتون حسب الرغبة.