منوعات
أعملية مقرمش ولذيذ.. طريقة الباذنجان البانية بطريقة سهلة وبطعم لذيذ أولادك مش هيبطلو يطلبوه من جماله
الباذنجان أحد الخضراوات الغير محبوبة بالنسبة للكثيرين، فعند استخدامه لإعداد وجبة يتم تحضيره بطريقة تقليدية، لذلك لا يفضله الكثيرون، ولكن الباذنجان يحتوي على قيمة غذائية عالية، بالرغم من أنه رخيص الثمن، ونحرص الأمهات على إعداده بطرق مختلفة، من خلا عمل المسقعة، أو الباذنجان المشوي، ولكن هل جربت طريقة الباذنجان البانية مرة، حيث يمكنك تقديم الباذنجان بشكل مختلف تمامًا ليعشقه أطفالك.
طريقة الباذنجان البانية
إن طريقة عمل الباذنجان البانية في أي وقت، دون التحضير المسبق، فهو متوفر في كل بيت، والمكونات المستخدمة في هذه الوصفة أيضًا، فقط اتبعي الطريقة التالية:
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل لأسود.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- كوب كبير من الدقيق.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- زيت للقلي.
- عدد 2 حبة بيض مخفوق بملح وفلفل أسود.
- نصف كوب كبير من الحليب.
- 5 ملاعق من الماء.
طريقة التحضير:
- اغسلي البادنجان، ثم قطعيه لشرائح طولية، أو مستديرة، أضيفي له الملح مع نصف مقدار التوابل المذكورة.
- عليك تقليب المكونات جيدًا مع الباذنجان، وتركه جانبًا ليمتص الملح والتوابل.
- اخلطي نصف كمية التوابل الأخرى، وقلبيها مع مقدار الدقيق والنشا.
- أحضري وعاء وضعي به البيض، والحليب، وأضيفي الماء، واخلطيهم جيدًا.
- خذي شرائح الباذنجان على حدى، واغمسيها في خليط البيض مع الحليب، ثم قلبيها الدقيق والنشا بالبهارت، ويتم إعادة الخطوة السابقة، حتى تتكون على الباذنجان طبقة مناسبة، تكون بعد النضج مقرمشة.
- أدخلي الباذنجان في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم ارفعي مقلاة تحتوي على زيت عميق على النار، واتركيها حتى يسخن الزيت، ثم اقلي شرائح الباذنجان.
- بعد تحمير الباذنجان البانيه، يمكنك إخراجه على مناديل مطبخ، ويزين برشة من قطع البقدونس.
