منوعات
حضري البريوش الهش بعجينة قطنية لذيذة
فطائر البريوش من الوصفات الفرنسية التي يحبها العديد من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وذلك لأنها تتميز بأنها هاشة ولذيذة وذات قيمة غذائية عالية وأيضا يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة بدلا من شرائها من الخارج، وفيما يلي سوف نقدم لكم طريقة عمل البريوش الهش بالخطوات.
مكونات عمل البريوش الهش
فطائر البريوش الهشة من ألذ وأشهى المخبوزات التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات اقتصادية متوافرة في كل منزل، وتأتي المكونات على النحو التالي:
- 3 كوب من الدقيق المنخول ويفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على عجينة بريوش جيدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة
- كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
لدهن وجه العجينة
- ملعقة صغيرة من النسكافية.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة تحضير البريوش الهش
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الدقيق والخميرة والملح ونخلطهم جيدا.
- في وعاء صغير نقوم بوضع البيض مع الحليب الدافئ ونقلبهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
- ثم نضع مزيج الحليب والبيض على خليط الدقيق ونخلطهم جيدا.
- نضيف الزبدة إلى الخليط، ثم نقوم بالعجن لمدة 7 دقائق كاملة باليد حتى تصبح العجينة ملساء ولينة.
- نغطي العجينة بورقة من النايلون ونضع فوقها قطعة من القماش وتوضع العجينة في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة جيدا نضعها على سطح مرشوش دقيق ونقطعها إلى 4 كرات متوسطة الحجم.
- نقوم بتشكيل كرات العجينة على شكل أسطواني، ثم نقوم بلفها على شكل جدائل.
- نضع عجينة البريوش المشكل في صواني مستطيلة مدهونة بالزبدة جيدا ثم نتركها لمدة 15 دقيقة.
- نخلط الحليب والقهوة سريعة الذوبان لدهن وجه العجين به قبل دخول الفرن.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 200 ثم نضع الصينية لمدة 40 دقيقة حتى تتخمر وتنضج العجينة.
- قدمي فطائر البريوش ساخنة أو دافئة لعائلتك مع المربى والزبدة أو الجبن أو مع الشاي حسب الرغبة وبألف هنا.
مكونات عجينة البريوش بالزبادي
- 500 جرام طحين.
- 250 جرام زبادي.
- 100 جرام حليب دافئ.
- 3 بيضات.
- 75 جرام سكر.
- 10 جرام خميرة فورية.
- 10 جرام ملح.
- ملعقة صغيرة سكر فانيليا.
- 50 جرام زبدة طرية.
- لدهن الوجه صفار بيضة، ملعقة كبيرة حليب.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نخلط الزبادي والحليب الدافئ والسكر والخميرة ونتركها 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- نضيف البيض والملح والفانيليا والزبدة ونخلط جيداً.
- نضيف الطحين بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- نغطي الصينية ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- نخلط صفار البيض مع الحليب وندهن وجه البريوش.
- نزين البريوش بحبيبات اللوز والسمسم.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لون البريوش ذهبي.
- نخرج البريوش من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
- نرش البريوش بسكر بودرة ونقدمها مع الشاي أو القهوة.
