كيكة الشاي في الخلاط بكل أسرار نجاحها
عندما نفكر في إعداد تحلية سريعة بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، تكون كيكة الشاي هي الخيار الأمثل، فالكيك من الحلويات التي يفضلها كل أفراد الأسرة، كما أنه سهل التحضير حيث يمكننا إعداده في الخلاط بطريقة سريعة لن تستغرق الكثير من الوقت، وفي هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح، سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل كيكة الشاي في الخلاط بكل أسرار نجاحها.
مكونات كيكة الشاي
سنتعرف على المكونات اللازمة لعمل كيكة الشاي، وهي كما يلي:
- 4 بيضات بحرارة المطبخ.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع سكر (285 جرام).
- كوب إلا ربع زيت (140 مللي).
- ملعقة صغيرة خل (4 مللي).
- ملعقة صغيرة سمن بلدي (12 جرام).
- 2 كوب ونصف دقيق (310 جرام).
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كيس بيكنج بودر (23 جرام) = 2 ملعقة كبيرة.
- كوب حليب مغلي (250 مللي).
مكونات كيكة الشاي
طريقة العمل
- نقوم بتجميع المكونات الجافة في إناء عميق وهي كوبين ونصف من الدقيق المخصص للكيك، وكيس من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة ملح مع التقليب الجيد.
- نضع أربع بيضات وملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء الخلاط مع إضافة كوب وربع من السكر، ونشغل الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقتين.
- نضيف ملعقة صغيرة من السمن البلدي على كوب إلا ربع من الزيت ونضيفها بالتدريج مع متابعة الخفق على سرعة عالية.
- نزود ملعقة صغيرة من الخل الأبيض ونتابع الخفق ثم نسكب الخليط السائل على المواد الجافة.
- نقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتى تمتزج مع بعضها ثم نزود كوب من الحليب المغلي ونتابع التقليب حتى نتخلص من أي تكتلات ونحصل على خليط ناعم.
- نسكب خليط الكيك في قالب مقاس 26 مدهون بالزبدة ومغلف بقليل من الدقيق.
- نقلب خليط الكيك بعود خشبي ثم ندخل القالب في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 في الرف الأوسط حتى تمام النضج.
- تستغرق مدة الخبز من 35 إلى 45 دقيقة على حسب نوع الفرن.
أسرار نجاح كيكة الشاي
يجب أن نلتزم بمقدار الدقيق المحدد في المكونات لأن تقليل كمية الدقيق يجعل قوام الخليط خفيف مما يسبب هبوط الكيكة من المنتصف أثناء الخبز في الفرن، كما أن زيادة كمية البيكنج بودر عن المقدار المحدد يسبب هبوط الكيك.
مقاس الصينية يجب أن يكون مناسب لكمية خليط الكيكة، ويجب أن تكون حرارة الفرن مضبوطة على درجة 180 حتى تنضج الكيكة بشكل جيد، كما يجب عدم فتح الفرن قبل مرور 25 دقيقة على الأقل حتى لا تهبط الكيكة.
