منوعات
بسر الطعم العربي الأصيل والتتبيلة المميزة.. أعملي مندي الدجاج في الفرن بطعم أحلى من المطاعم وبخطوات واضحة
هناك طرق كثيرة ومختلفة لإعداد الدجاج بألذ طعم ممكن، ومن أشهر وصفات إعداد الدجاج هي طريقة مندي الدجاج في الفرن، الاي تعتبر وجبة عربية مشهورة جدًا، ويمكنك تحضيرها في المنزل بنفسك، وذلك بإضافة بعض التوابل والمنكهات التي تعزز الطعم وتجعلها مميزة، مثل التي تقدم في كبرى المطاعم، ويمكن بجانب مندي دجاج تقديم أرز المندي، وسلطة الدقوس لتقدمي وجبة مندي كاملة.
مندي الدجاج في الفرن
إليك أفضل طريقة لتحضير مندي الدجاج في الفرن بخطوات ومقادير مضبوطة، وطعم لذيذ، اتبعي ما يلي:
المكونات:
لتتبيل الفراخ
- نصف كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من لون الطعام البودر الأحمر.
- ربع كوب صغير من منقوع بودرة الزعفران.
لتحضير الأرز
- 3 أعواد قرفة.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- القليل من ورق اللورا.
- ربع ملعقة من القرنفل.
- 2 حبة من الليمون المجفف.
- 4 أكواب من أرز المندي، أو الأرز البخاري.
- 6 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
لتحضير سلطة الدقوس
- 3 ثمرات طماطم.
- ربطة بقدونس صغيرة.
- 2 فص ثوم.
- 2 ليمونة.
- ملح.
- رشة من بذور الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء مناسب وضعي به كل مكونات تتبيلة الفراخ، وقلبيها جيدًا ثم اسكبيها على قطع الدجاج، لتغلفيها بها جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج في صينية وغلفيها بورق بلاستيك، وأدخليها الثلاجة حتى تتشرب.
- في مقلاة على النار ضعي أعواد القرفة، والفلفل الأسود، وورق اللورا، والليمون المجفف، وحمصيهم لخمس دقائق.
- ضعي المكونات السابقة في صينية، ثم اسكبي معها مقدار الأرز بعد شطفه بالماء جيدًا، ثم ضعي الماء، والملح، والزيت.
- غلفي الصينية بورق الألومنيوم، واصنعي به فتحات بالشوكة، ثم رصي فوقها قطع الدجاج، وغلفيه بورقة زبدة، وبطبقة أخرى من ورق الألومنيوم.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة، وبعد مرور ساعة ضعي أسفلها صينية مملؤة بالماء، وبها عصير ليمونة واتركيها لمدة ساعة.
- اخرجي صينية الأرز من الفرن، وأعيدي الدجاج مرة أخرى، لاستكمال النضج بدون ورق الألومنيوم، حتى يأخذ لون جميل.
- حضري سلطة الدقوس ضعي مكوناتها في الكبة مع عصير الليمون، وملح، وبذور الفلفل الأحمر، واخفقي جميع المكونات بدون ماء، ثم ضعيها في طبق تقديم.
- اخرجي قطع الدجاج من الفرن وضعيها على وجه صينية الأرز، ثم ضعي قطعة فحم ساخنة في ورقة ألومنيوم وأضيفي للفحم نقطة زيت، ثم اغلقي الصينية بورقة الألومنيوم، ليأخذ الدجاج رائحة الشوي المميزة.
- ضعي الأرز والدجاج في طبق التقديم، وبالهناء.
