طريقة عمل البريوش الحلو بالزبدة بخطوات سهلة وبعجينة هشة وقطنية

يعد البريوش الحلو بالزبدة ، من المعجنات البسيطة التي تتميز بقوام قطني وخفيف جدا، كما يتميز بطعم مميز ومختلف عن أي معجنات أخرى، فهو يعد من أشهى المخبوزات التي تقدم مع الشاي في وجبة الفطور، مكوناته بسيطة وسهلة كما يتميز بطريقة تشكيل سهلة وسريعة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل البريوش الحلو بالزبدة بأبسط الخطوات بالمنزل.

مكونات عمل البريوش الحلو بالزبدة

يتم تحضير الوصفة من مكونات بسيطة وسهلة هي كما يلي:-

• كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ٤حبات من البيض.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٣ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
• باكيت كريم شانتيه.
• للتزين سكر خشن.

للوجه

• صفار حبتين من البيض.
• ٢ملعقة من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات الشربات

• نصف كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• شريحة من الليمون.

طريقة العمل

خطوات عمل البريوش الحلو بالزبدة بسيطة وهي كما يلي:-

1. في وعاء عميق نضيف الماء والخميرة ونقلب المكونات، ثم نترك الخليط حتي تتفاعل الخميرة وتكون طبقة سميكة على الوجه.
2. بعد ذلك نضيف السكر والحليب البودرة والبيض والكريم شانتيه.
3. نقلب المكونات جيدا حتي تختلط مع بعضها البعض.
4. ثم نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر ونعجن المكونات في العجان الكهربائي أو باليد حسب المتوفر.
5. نستمر في العجن حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة.
6. نضيف إلي العجينة الزبدة تدريجيا مع العجن حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وغير لاصقة باليد.
7. نغطى العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ، حتي تتضاعف بالحجم.

طريقة تشكيل العجينة

1. نقسم العجينة إلي أربع أجزاء ثم نقطع كل جزء إلي حوالي خمس قطع.
2. ثم نأخذ قطع من العجين ونفردها على شكل رول طويل ثم تلف على شكل حلزوني، ثم نثبت طرف الرول أسفل العجينة حتي لا تتفكك أثناء التخمير.
3. توضع قطعة العجينة في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ثم نترك البريوش لكي يختمر لمدة نصف ساعة.
4. ثم نجهز خليط التغطية وهو عبارة عن صفار حبتين من البيض تخلط مع ملعقتين من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم ندهن وجه العجين بالخليط ثم يزين بالسكر الخشن.
5. ثم يخبز البريوش في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة حوالي ١٢ دقيقة حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي.
6. نخرجه من الفرن ثم يغطى بقطعة قماش لمدة حوالي خمس دقائق، للتزين ندهن وجه البريوش بالشربات الخفيف هذه الخطوة اختيارية.

طريقة عمل الشربات

في وعاء قابل للطهي نقوم بوضع السكر والماء، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ويترك حتي يغلي، ثم نضيف إليها شريحة الليمون ويترك يغلي لمدة حوالي ٧ دقائق، ثم نطفئ النار ويترك حتي يبرد تماما، ويستخدم لدهن البريوش فهو يعطى له لمعة ولون مميز.