منوعات
طريقة تحضير الريش الضاني المشوي على الفحم
من أسرع الأكلات في التحضير وفي نفس الوقت لها مذاق خاص ويتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات هي الريش المشوية حيث يتم تحضيرها بسهولة ولا تستغرق وقت كبير في تحضيرها ويتم تناولها كطبق رئيسي على وجبة الغداء سواء مع أفراد العائلة أو في المناسبات هذا بالإضافة إلى أنها هذه الأكلة تتناسب مع الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لأنها عبارة عن لحوم مشوية؛ من خلال السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضير الريش الضاني بخطوات سهلة وبسيطة وفي نفس الوقت يتم الحصول على مذاق رائع وشهي مثل المطاعم.
مقادير عمل الريش الضاني
من أجل إعداد ريش ضاني بمذاق رائع لا يقاوم يتم تجهيز المكونات التالية:
- كيلو من الريش الضاني.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشويات.
- نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكبيبة صيني.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- بصلة كبيرة يتم فرمها فرم ناعم ثم تصفيتها وأخذ الماء منها فقط.
طريقة عمل الريش الضاني
- يتم تحضير إناء مناسب ثم يضاف له الريش بعد ذلك يتم إضافة جميع المكونات السابق ذكرها ثم يتم تقليب التتبيلة جيدًا حتى تصل التتبيلة لجميع أنسجة اللحم ويتم تركها لمدة 6 ساعات في الثلاجة ويفضل تركها لليوم التالي.
- يلي ذلك تسخين الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 10 دقائق قبل القيام بوضع الريش ثم يتم تصفية الريش من باقي التتبيلة.
- بعد ذلك يتم دهن شبكة الشواء بواسطة فرشاة من الزيت أو يتم تحضير صينية الشواء في الفرن أو في طاسة على النار.
- ثم يتم رص كل قطع الريش ويتم إضافة بعض الفلفل أو البصل أو الطماطم ثم يتم وضع الشبكة أو الصينية على أرضية الفرن لمدة 15 دقيقة ثم يتم تقليب الريش إلى الجانب الآخر.
- بعد مرور 15 دقيقة أخرى يتم تقليب الريش لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج.
- بعد ذلك يتم تسخين قطعة من الفحم جيدًا ثم يتم وضعها في طبق صغير مع إضافة قطرات من الزيت مع الريش وتغليفها لمدة 5 دقائق.
- وبهذا تكون الريش الضاني جاهزة ويتم تقديمها بجانب عيش أبيض وطحينه.
