منوعات
بفرخة واحدة تقدري تعملي جردل الفرايد تشكن وتوفري فلوسك .. أفضل من المطاعم بكثير
يشتهر العديد من المطاعم بعمل وجبة الفرايد تشكن التي يحبها الكثيرين ويدفعون الكثير من المبالغ المالية الباهظة من أجل شراؤها والاستمتاع بها،حيث أنها عبارة عن دجاج مقرمش ذو نكهة عالية وطعم لا مثيل له، وفي هذا المقال سنوضح كيفية عمل الفرايد تشكن من المطبخ دون الحاجة للمطاعم.
مكونات وجبة الفرايد تشكن
تعتبر هذه الوجبة من الوجبات الموفرة والتي يمكن صناعتها من أجل التوفير مثل وجبة المكرونة بشرائح الدجاج التي لا نحتاج لصناعتها سوى صدر دجاج واحد، وتتمثل مكونات هذه الوصفة في التالي:
- دجاجة.
- مكونات التتبيلة
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
- نصف ملعقة بابريكا مدخنة.
- نصف ملعقة كركم.
- بهارات لحم.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود.
- نصف كوب خل.
- 2 ملعقة زبادي.
- كوب ماء غازية شفافة.
- ملعقة ليمون.
مكونات الطبقة المقرمشة للدجاج
- نصف كيلو دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- رشة كركم.
- بهارات لحم.
- رشة بابريكا.
- ملح.
- فلفل أسود.
أرز الفرايد تشكن
- زيت.
- ملعقتان زبد.
- بصلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف كيلو أرز.
- بهارات لحم.
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
- رشة كركم.
- بابريكا.
- 4 ملاعق كاتشب.
- ملعقة باربكيو.
- ماء.
خطوات تحضير الفرايد تشكن
يمكن اللجوء لهذه الوصفة في حالة عمل غداء لعدد كبير من الأفراد، حيث أنها لا تحتاج سوى دجاجة واحدة مقطعة بطريقة معينة لقطع مناسبة، وتتمثل طريقة تحضيرها في التالي:
- نقوم بتقطيع الدجاجة على 16 قطعة متناسقة ثم يتم غسلها ونقعها في الليمون والخل والماء لمدة ساعة، وبهذا تكون جاهزة للتحضير.
- نحضر التتبيلة الخاصة بالدجاج عن طريق إحضار بولة واسعة ونضع بها كافة البصل والثوم والفلفل والزبادي وكافة البهارات مع التقليب وإضافة قطع الدجاج وتركها لمدة ساعة.
- نبدأ بعمل الطبقة المقرمشة وذلك عن طريق إضافة مكوناتها معًا وخلطهم.
- نرفع ملعقتان من خليط القرمشة ونضيفه إلى البولة الموجود بها الدجاج مع التقليب لثقل المزيج.
- بعد انتهاء مدة التتبيلة، نأخذ قطعة الفراخ ونضيفها لبولة الطبقة المقرمشة، وذلك بعد إضافة مقلاة واسعة بها كمية مناسبة من الزيت على نار قوية، وعند وصول الزيت لدرجة الحرارة المناسبة يضاف له قطع الدجاج مع استمرار التقليب.
- تكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كمية قطع الدجاج بشكل كامل مع رفعها من الزيت على طبقة من مناديل المطبخ للتخلص من كمية الزيت المتبقي.
- يمكن عمل أوز الفرايد تشكن أثناء تسوية الدجاج، وذلك عن طريق إضافة إناء به كمية من الزيت والزبد مع بصلة مقطعة لقطع صغيرة والتقليبن ثم نضيف الملح والفلفل.
- نضيف الأرز على البصلة بعد حصولها على اللون الأصفر، ونقلب جيدًا ثم نضيف التوابل الموجودة في المكونات مع التقليب وإضافة الماء المناسبة لكمية الأرز وتغطيته.
