طريقة عمل الحنيذ السعودي بتكات اشهر الشيفات

المطبخ السعودي مشهور بأكلاته المميزة ذات الطابع والنكهة الخاصة والتي تمتاز غالبيتها بغناها بالنكهات والتوابل ومن أشهر أكلات المطبخ السعودي الحنيذ والذي يعتبر وجبة يتم تقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد كما يعتبر من أشهى الأطباق الشعبية وهذا نتيجة احتوائه على الكثير من المكونات بالإضافة إلى سهولة تحضيره وهذه الوصفة لها سمة خاصة وهي أنها تعكس الكرم السعودي هذا بالإضافة إلى أنها لا تحتاج وقت كبير في تحضيره حيث تستغرق ساعة فقط في تحضيرها، نقدم لكم من خلال الآتي طريقة عمل الحنيذ السعودي كما يجب أن يكون.

مكونات الحنيذ السعودي

يتم تجهيزه من خلال المكونات التالية:

1. 3 كيلو من اللحم.
2. ملعقة صغيرة من ورق الليمون.
3. ملعقة صغيرة من الكركم.
4. كوب من الزيت.
5. 5 فصوص من الثوم.
6. 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
7. 2 حبة من الطماطم.
8. 2 حبة من البصل متوسط الحجم.
9. 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
11. عود من القرفة.
12. 3 أكواب من الأرز البسمتي.
13. كمية صغيرة من الزعفران.
14. 2 ملعقة صغيرة من الملح.
15. 3 حبات قرنفل.
16. ملعقة صغيرة كمون.
17. 4 حبات هيل.
18. 3 ورقات لورآ.
19. 3 ورقات موز

طريقة عمل الحنيذ السعودي

• في البداية يتم غسل اللحم جيدًا ثم يتم وضعه في إناء حجمه كبير.
• بعد ذلك يتم خلط الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات والكمون في طبق صغير.
• يتم خلط البهارات مع اللحم جيدًا حتى يتشرب اللحم التتبيلة ويتم تغطيته بالبهارات.
• بعد ذلك يتم وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة على النار حتى يسخن ثم يتم إضافة اللحم وتقليبه حتى يأخذ اللون البني.
• يتم وضع الأرز في ماء ساخن لمدة نصف ساعة ثم يتم غسل ورق الليمون والموز ويتم وضع نصف ورق الليمون والموز في قاع الإناء.
• بعد ذلك يتم وضع نصف كمية البصل المقطع وفرده بالتساوي مع إضافة نصف كمية الثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
• يلي ذلك توزيع اللحم المتبع فوق الخضراوات مع إضافة كمية البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر.
• ثم يتم تغطية اللحم بأوراق من الليمون والموز مع قفل الإناء بإحكام ثم يتم وضعه على نار هادئة مدة ساعة ونصف أو حتى تمام النضج.
• على الجانب الآخر يتم وضع إناء به ماء على النار حتى يغلي ثم يتم إضافة الأرز مع قليل من الزيت ورشة من الملح ويتم تقليبه.
• بعد ذلك يتم إضافة الزعفران وتوزيعه ثم يتم ترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
• وبهذا يكون الحنيذ السعودي أصبح جاهز ويتم وضع الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم ويتم تزيين الطبق بالزبيب واللوز والصنوبر المقلي.